Pozo, botellas, toque, filtrado e augas de primavera
Nos tempos antigos, o erudito de teoloxía Lu Yu dixo que a mellor auga para elaborar o té veu do centro dun fluxo de montaña que se movía rapidamente. Tendo en conta que poucos de nós temos acceso a auga limpa e fresca para o té hoxe, é posible que queiras considerar outras opcións. Aquí están os principais tipos de auga e as vantaxes / desvantaxes de utilizar cada tipo de auga para preparar té.
Auga do pozo
Con calquera pH superior a 7, é mellor filtrar antes de fabricar para evitar o sabor non desexado de minerais extra.
A auga do po representa un problema especial para a preparación do té porque o seu pH case sempre está por riba de 7. Proba a auga do po. Se está por riba de 8,5, é auga dura e preparará un té amargo. Asegúrese de filtralo.
Se o levas a tolo de ferver despois do filtrado e aínda che pode sentir o cheiro de minerais, aínda é demasiado difícil para o té. Considere o uso de auga engarrafada no seu lugar.
Auga engarrafada
Se ten auga da billa malo, pode querer considerar usar auga engarrafada para preparar o té. As augas minerais son moi duras (ricas en minerales) e poden deixar a túa degustación de té metálica ou dura. A auga destilada é moi suave (baixa en minerais) e elaborarase cun té de sabor plano.
A auga da fonte de calidade é a auga botella ideal para o té, pero algúns tipos son mellores que outros. A mellor fonte de auga para o té debe ser neutra en pH (preto de 7) e en sabor. Debe ter un contido total de sólidos disoltos (TDS) de 30 partes por millón (PPM) ou menos.
Se está decidindo entre a auga da fonte e a boa auga filtrada, tamén pode querer considerar o custo eo impacto ambiental do uso de auga engarrafada. Se a auga da billa filtrada é case tan boa como a auga engarrafada, recoméndase usar o auga da billa.
Auga da billa
Ademais da auga fresca da auga do fluxo e auga de manga de boa calidade embotellada, a auga da billa filtrada xeralmente é a mellor opción para preparar té.
É posible que ninguén teña que filtrar unhas augas de auga de degustación neutra.
A auga dura sempre debe ser filtrada para o té de mellor degustación. Non obstante, se o levas a un bo estado de ebulición e aínda che pode sentir o cheiro de minerais, aínda é demasiado difícil para o té. Considere o uso de auga engarrafada no seu lugar.
Utilizamos un filtro Brita regular, pero existen filtros de auga máis sofisticados no mercado para aqueles con problemas específicos de auga ou desexo de auga realmente excelente. Outra boa opción de filtración é o carbón de bambú xaponés, que é basicamente un filtro de carbono simplificado. Se está a usar un filtro, é mellor elaborar con auga recentemente filtrada. (A auga absorbe os cheiros ao longo do tempo e, se a túa auga estivo sentada na túa cociña por un tempo, o sabor do teu té pode verse afectado negativamente). Para máis información sobre filtros de auga, aquí tes un artigo sobre tipos de filtros de auga e un listado de filtros de auga de estilo de lanzador.
Como a auga suave produce té de sabor plano, algúns té seres queridos a auga quente e branda con certos tipos de rochas na chaleira. Isto engade un mellor equilibrio de minerales ao auga e á bebida final.