O iogur é moi fácil de facer na casa e o resultado é moito mellor en sabor e consistencia que o iogur comercial. Vai aforrar diñeiro facendo o seu propio, e tamén poder escoller o que fai ou non entra no seu iogur (as marcas comerciais adoitan incluír espesantes e outros ingredientes non leiteiros).
Unha vez que teñas un pouco de iogur casero, podes usalo como iniciador para obter futuros lotes. Tente combinalo cun pouco de mermelada caseira ou froita enlatada para un bocadillo rápido.
Equipamento:
- Termómetro alimentario
- Filtro de malla fina
- Frascos de 2 litros (500 ml) ou 1 litro de litro (litro) ou recipiente (con tapa)
O que necesitarás
- 1 litro de litro / 1 litro
- 2 culleres de sopa de iogur (con cultivos activos, todas as marcas comerciais indicarán no recipiente se o iogur contén cultivos activos).
Como facelo
- Calefacva o leite a lume medio e baixo ata 180F (82C). Apague o lume e o leite arrefriase entre 106F (41C) e 110F (43C).
- Mentres o leite quecemento está arrefriando, lave os frascos e mállalos cheos de auga quente para que o vaso quede ben cando engada o iogur.
- Cando o leite se arrefriou o suficiente, quente unha tixela grande ou tendo un vaso de medición por enchido con auga quente. Vaciar a auga. Coloque o leite a través dun filtro de malla fino na tixela quente. Batre no iogur. Despeje a auga nos frascos e Despeje no leite máis mestura de iogur. Fixar as tapas.
- Coloca os frascos nun lugar cálido pero non quente onde poden quedar sen temperaturas durante 8 horas ou durante a noite. Un forno antigo no que a luz piloto sempre está en perfecto estado. Así que é un forno coa luz acendida pero a calor apagado. Outra opción é un deshidratador de alimentos fixado en 110F (43C) coas bandexas eliminadas para dar espazo aos frascos. Ou pode comprar un fabricante de iogur especial que mantén a temperatura ideal.
- Teña coidado de non empuñar os frascos mentres os cultivos activos de iogur traballan no leite. O iogur é moi furioso con iso e ás veces non se configurará ben se os frascos se desprazan durante este período.
- Transfira os frascos ao frigorífico.
Esta receita pode ser cortada pola metade se un litro de litro de iogur é máis do que pasarás nunha ou dúas semanas. Non obstante, non se debe duplicar: os lotes maiores que 1 cuarto (1 litro) non se configuran ben.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 154 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 108 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |