Esta receita para chirashizushi xaponés , coñecida como sushi dispersa, é servida en pratos ou en cuncas con cobertores coloridos.
A miúdo é cociñado para celebrar ocasións especiais, como festividades, aniversarios, etc. Non estea limitado polas cubertas suxeridas aquí. Utiliza a túa imaxinación para crear un prato que se adapte ao teu padal.
O que necesitarás
- 2 1/4 cuncas de arroz xaponés
- Para o vinagre de sushi:
- 1/4 cunca de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azucre
- 1 cucharadita de sal
- Para os Toppings:
- 8 cogumelos shiitake secos (rehidratados en 2 cuncas de auga morna, manteña a auga para cociñar)
- 1 cucharada de salsa de soia
- 1 cucharada de azucre
- 1 cucharadita mirina
- 3 ovos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de azucre
- 1 pepino (julienned)
- 2 onzas
- cangrejo de imitación (triturado)
- 1/2 libra sashimi / atún de sushi (cortado e adobado en 2 cucharadas de salsa de soia e un pouco de wasabi opcional)
- Aderezo: 2 cucharaditas de sementes de sésamo branco
Como facelo
Fai o arroz
- Coloque o arroz nun bol grande e lave con auga fría. Repita o lavado ata que a auga quede case clara. Escorre o arroz nun colador e retire por 30 minutos.
- Coloque o arroz nunha olla de arroz e engade preto de 2 1/3 cuncas de auga. Deixar que o arroz se manteña no auga por polo menos 30 minutos. Comezar a cociña.
Facer o vinagre de sushi
- Nunha pota pequena, mestura vinagre de arroz, azucre e sal. Poña a pota a lume baixo e quente ata que o azucre se disuelva. Refresca a mestura do vinagre.
- Distribúe o arroz cocido quente nun prato grande ou unha tigela grande. Espolvoree a mestura de vinagre sobre o arroz e mestura rapidamente no arroz usando un shamoji (espátula de arroz).
Prepare as táboas e tortas
- Mentres tanto, elimine as puntas do shiitake e corte finamente. Calor 2/3 cunca da auga reservada utilizada para rehidratar shiitake nunha tixela media.
- Engade shiitake, salsa de soia , 1 cucharada de azucre e mirina. Ferva a lume baixo a lume ata que o líquido estea case desaparecido. Deixar de lado.
- Fai as tortillas ao bater os ovos nun bol con 1 1/2 cucharadita de azucre. Poña unha tixola media e Despeje unha masa de mestura de ovo e faga unha tortilla fina como unha crepe. Continúa ata que a mestura desapareza. Cortar a tortilla en tiras finas.
- Servir arroz de sushi nun prato grande ou cuncas individuais. Extender o chile, o pepino, as imitacións de carne de cangrexo e as tortillas ao arroz. Coloca o sashimi de atún na parte superior. Decorar con sementes de sésamo .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 430 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodio | 359 mg |
| Hidratos de carbono | 67 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 23 g |