Pode querer cortar calorías da súa cociña por varios motivos, pero non sei por onde comezar. E se pensas que baixar as calorías equivale a pouco sabor e non hai instinto, pero non se desespere. Aquí tes algunhas técnicas de cociña que poden reducir as calorías, pero pense a túa paleta.
01 de 06
Minimizar o graxa
Só os ingredientes máis frescos para este xefe. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images Como se podería esperar, a onza de onza para cociñar aceites e graxas engade máis calorías que calquera outro ingrediente. En lugar de engadir mantequilla, margarina, aceite ou goteo de carne ao seu prato, use sprays de cociña para evitar a adherencia, caldo de carne para engadir sabor e puré de mazá sen azucar para substituír a metade da graxa en produtos horneados.
Outra fonte menos obvia de graxa provén de produtos lácteos. Aforra as versións integrales de leite, nata e queixo e opta polos seus moitos homólogos reducidos e baixos en graxa que están dispoñibles no supermercado.
02 de 06
Elixe Lean Carnes e Aves
Comezar cun corte magra de carne ou aves. Os cortes de carne magra inclúen redondos, lombo e solomillo. A maioría das persoas pensa que ao elixir aves de curral están elixindo unha alternativa menor en calorías, pero ten en conta que isto só é verdadeiro se selecciona a carne branca do peito sen a pel.
03 de 06
Use menos azucre
Sabías que podes recortar o azucre case a metade de moitos doces e produtos horneados? Por suposto, perderá algo de dozura, pero se a receita chama vainilla, cravo, noz moscada ou canela, pode engadir un pouco máis destes ingredientes para axudar a substituír o sabor.
Como alternativa, hai moitos reemplazos de azucre dispoñibles no pasadizo de cocción. Sexa cauteloso cos substitutos do azucre, xa que algúns perden a súa dozura cando se preparan a altas temperaturas.
04 de 06
Elixe o método de cociña axeitado
Evite fritir, saltear e a horta freidora de graxa que require moito aceite. En lugar de quedarse con panadaría, asado a churrasco, asado a caza furtiva ou a vapor, que todos usan pouco, se hai, engadiron graxa. Asados e asados son excelentes para as carnes porque os goteos permítennos caer do alimento durante a cocción.
05 de 06
Veggies, Veggies, Veggies
Os vexetais brillantes e coloridos engaden un atractivo estético ao seu prato e están cheos de importantes vitaminas e minerais, aínda que aportan poucas calorías. Use vexetais picados para reemplazar parte da carne en todo tipo de receitas, como sopas, guisos, cazuelas e pan de carne.
06 de 06
Ingredientes saborosos
Un pouco vai un longo camiño ao usar ingredientes saborosos. Por exemplo, cando empregue o queixo, seleccione unha variedade fortemente aromatizada como a gorgonzola ou o cheddar afiado e use só unha pequena cantidade para non engadir moitas calorías. Ademais, corte as herbas frescas no lugar da súa alternativa seca para engadir unha gran cantidade de sabores baixos en calorías.