Esta receita provén do meu segundo libro de receitas "Gran Vegan Libre de Gluten Come de todo o mundo", e é unha das miñas formas favoritas de preparar tofu. Se che gustan os pratos picantes, proba esta receita. Se prefires un lugar máis suave, aínda así, prato simplemente substitúe os pementos de buey escocés desta receita cun pemento máis suave, como a banana ou os pementos longos.
Vai querer comezar a preparar un día antes da hora prevista de servizo para que o tofu teña o tempo suficiente para marinar.
O que necesitarás
- 1 bloque (13,5 onzas) de tofu extra
- 1/2 cunca de ron, branco ou escuro
- 2 chiles de capullos escoceses, cortados en cubitos
- 2 dentes de ajo, ralado
- 1 cucharada de xenxibre rallado
- 2 culleres de sopa de tomiño fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de dentes moídos
- 3 cucharaditas de pimenta molida
- 1 1/2 cucharaditas de noz moscada no chan
- 2 cucharaditas de sal marina
- 2 cucharaditas de flocos de pementa vermella
- 2 cebollas (cebolas verdes), ambos brancos e verdes picados finamente
- 1/4 cunca de azucre marrón embalado
- 1/4 cunca de salsa de soia (use sen glute se é necesario)
- 2 culleres de sopa de pasta de tomate
- 1 cucharada de zume de limón
- 1/2 cunca de auga
Como facelo
Escorrer o tofu e premer ben usando un Tofu Xpress ou outra tofu, ou envoltando en unha cociña limpa ou toallas de papel e presionando con latas pesadas (lugar de tofu entre dúas placas ou taboleiros de corte) e deixando descansar 2 horas ata a maior parte do A auga foi presionada do tofu.
O día antes de cociñar, coloque todos os ingredientes excepto o tofu e drenado e preso nunha tixela de tamaño medio.
Mestúranse para facer un marino fino.
Slice the tofu en 4 a 6 rectángulos iguais, e logo organízaos uniformemente nunha única capa nunha torta de 9 x 13 pulgadas. Despeje o adobo sobre o tofu para cubrir completamente os rectángulos de tofu. Cubra ligeramente con folla de aluminio ou envoltura de plástico e permita que o tofu descansa durante a noite ou ata 8 horas, deslizando unha vez o tempo a metade do tempo de marinar se o desexa. Tamén podes deixalos ser, e eles tamén se empaparán abundantes adobados deste xeito.
Ao día seguinte, unha vez que estea listo para cociñar o tofu, precalentar o horno a 350 graos Fahrenheit. Coloca o tofu nunha bandexa de cocción antiadherente (como unha folla grande de galletas lipped) ou unha tapa de forno cuberta con papel pergamino ou unha alfombra de silicona. Despeje a marinada restante uniformemente encima do tofu para cubrir, deixando os anacos de especias e descanso encima dos bifes individuais de tofu.
Ás por unha hora, tirando coidadosamente despois de 30 minutos o tempo de cocción. Despeje a mestura de especias restante antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 289 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.481 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 11 g |