Esta tortilla vegetariana de baixo contido calórico é especialmente deliciosa na primavera cando os espárragos e as cogomelos están na tempada. Pero podes usar outras verduras frescas que soan ben e estean na tempada. Maridaxe con tostada integral e froita fresca para un almorzo equilibrado ou brunch.
Tradicionalmente, unha tortilla non sería parte dun plan de alimentación saudable. Normalmente, as tortillas usan varios ovos por tortilla e están recheas de queixo e carnes gordas, e terminan sendo moi altas en calorías. Esta tortilla utiliza ovos brancos con só unha xema de ovo para un bo equilibrio de sabor e textura coa saúde e a nutrición. A continuación engádese vexetais frescos á tortilla engadindo lotes de nutrientes saudables e fibra dietética.
Pode servir esta tortilla sa en calquera momento do día e sentirse ben facelo. Fíxase ben con calquera comida do día. Prepárao para un almorzo ou almorzo de lecer, ou facer un para un xantar fantástico. Se pensas que non tes nada que facer para cear, pero tes ovos e queixo na heladera e algunhas verduras frescas, podes preparar unha deliciosa tortilla de queixo para cear tamén.
O que necesitarás
- 1/4 cunca
- espárragos (fresco e picado)
- 1/4 cunca de cogomelos (en rodajas)
- 1 ovo grande
- 3 grandes
- claras de ovo
- 1 cucharada de leite desnatado
- 1/8 cucharadita de sal
- pinga negra
- 1/4 cunca de queixo mozzarella descremada (1/2 onza)
Como facelo
- Quenta unha tixola pequena e non adherente a lume medio-alto. Abrigo con spray de cocción e cociña os espárragos e cogomelos durante catro minutos ou ata que estean tiernos. Elimina os vexetais tiernos da tixola e fálelos.
- Nun bol pequeno, bata o ovo, ovos claros, leite, sal e pementa. A continuación, Despeje a mestura de ovos na tixola, revestindo o fondo enteiro da pota.
- Deixar que a mestura se cociña durante uns dous minutos ata que o fondo da mestura de ovos tórnase un pouco firme.
- A continuación, colócase uniformemente o queixo, cogumelos e espárragos na metade da tortilla. Logo, usando unha espátula, peche un extremo da tortilla moi coidadamente sobre a outra, engadindo as verduras dentro. A mestura de ovos terá que ter formado unha pel na parte inferior e quererá asegurarse de que, ao dobrar a tortilla, ten coidado de non romper a pel da tortilla.
- Continúa a cocer a tortilla durante 2 minutos máis, ata que o ovo estea completamente cocido e a tortilla é boa e esponxosa.
- Deslice coidadosamente a tortilla da pota e cara a un prato, tendo moito coidado de non romper a tortilla ben formada. A continuación, serve a tortilla inmediatamente.
Por porción de calorías 201
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1363 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 926 mg |
| Sodio | 6.136 mg |
| Hidratos de carbono | 126 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 144 g |