¿Que é o colesterol dietético?

Escoitamos moito sobre o colesterol cando se trata dun colesterol bo para a saúde, o colesterol malo, o colesterol alto eo colesterol nos alimentos. E a comprensión do colesterol pode ser confuso xa que existen dous tipos: colesterol dietético e colesterol sérico. O colesterol dietético se atopa nos alimentos que comemos, mentres que o colesterol sérico existe naturalmente no noso sangue e pode elevarse a un nivel non saudable que conduce a arterias obstruídas e enfermidades do corazón.

O colesterol sérico está composto por HDL, o colesterol bo e LDL, que é o colesterol malo.

O colesterol é unha substancia semellante á graxa que se transporta polo sangue por algo chamado lipoproteínas. O seu corpo necesita un pouco de colesterol para certas hormonas, vitamina D e para unha boa dixestión, pero tamén pode ser prexudicial para a súa saúde xa que altos niveis de colesterol aumentan o risco de enfermidades cardíacas.

Colesterol sérico

O colesterol total consta de tres partes: lipoproteína de alta densidade (HDL), lipoproteína de baixa densidade (LDL) e triglicéridos. O HDL considérase un bo colesterol xa que estas lipoproteínas protexen contra un ataque cardíaco cargando o colesterol malo, o LDL, que contribúe a acumulacións de graxa nas arterias, lonxe das arterias e de volta ao fígado onde se descompón e se expulsou do corazón. corpo. Así, altos niveis de HDL e baixos niveis de LDL son bos, mentres que os baixos niveis de HDL e altos niveis de LDL son malos.

Os triglicéridos son un tipo de graxa nos nosos corpos. As calorías adicionais que o teu corpo non usa son convertidas en triglicéridos e almacenadas para usalo máis tarde. Unha combinación de triglicéridos elevados con baixo contido de HDL e LDL elevado pode levar a acumulacións de graxa nas paredes das arterias, o que pode levar a un ataque cardíaco ou un accidente vascular cerebral.

Colesterol dietético

O colesterol dietético se atopa en produtos a base de animais, incluíndo carne, peixe, ovos, así como aves e produtos lácteos. A carne vermella terá máis colesterol que o pollo eo peixe, pero os gambas e os ovos son os peores culpables do colesterol. Non obstante, aínda que unha porción de cámara e ovo conteñen aproximadamente 200 miligramos de colesterol (dous terzos da porción diaria recomendada), descóbrese que os beneficios para a saúde e a baixa graxa saturada en ambos os camaróns e os ovos superan os altos niveis de colesterol.

Un estudo da Universidade Rockefeller mostrou que unha dieta de cámara levantou o bo colesterol (HDL) e baixou os triglicéridos (ácidos graxos) significativamente. Os investigadores da Harvard Medical School descubriron que os ovos non son un factor para aumentar as nosas posibilidades de enfermidade cardíaca debido á súa baixa concentración de só 1 a 2 gramos de graxa saturada. Por suposto, sempre se recomenda comer estes alimentos con moderación.

Colesterol na nosa dieta

Aínda que unha dieta alta no colesterol dietético pode levar a colesterol sérico elevado nalgunhas persoas, os estudos demostraron que limitar o colesterol na dieta pode non ser tan importante como limitar as graxas saturadas na dieta e as graxas trans cando se trata de previr enfermidades cardíacas.

O colesterol dietético non necesariamente engade máis calorías a unha dieta (o colesterol non proporciona calorías); Non obstante, aqueles alimentos con alto contido de colesterol na dieta tamén son susceptibles de ser ricos en graxas e calorías, polo que evitar alimentos ricos en colesterol significa que tamén está a evitar alimentos con alto contido calórico.

Afortunadamente para nós, a maioría das receitas con baixo contido de calorías usan automaticamente ingredientes que son naturalmente baixos no colesterol. Moitas veces, os alimentos que teñen alto contido de colesterol tamén son altos en graxas, é dicir, leite integral e carnes altas en graxas saturadas perigosas. Así, non atoparás ingredientes de alto contido de colesterol en receitas con baixo contido de calorías.

Entón, o que colesterol dietético debería consumir nun día? Ben, os profesionais do campo médico suxeriron unha cantidade inferior a 300 mg por día para unha boa saúde.

Aínda que os diferentes corpos individuais parecen reaccionar de forma diferente á cantidade de colesterol dietético consumido (algúns son máis sensibles que outros para niveis máis elevados de colesterol dietético), limitando a inxestión total de colesterol e, en especial, a inxestión total de graxa e graxa saturada, parece ser a mellor combinación para a saúde.