Receita Pierogi de Sauerkraut-Mushroom polaco

Os chucrut e os cogomelos son o matrimonio perfecto no polaco pierogi , eo polaco naleśniki , tamén coñecido como blintzes ou crepes, eo polaco uszka , coñecido como "pequenos oídos", koldunai e kulebiak lituanos .

Unha vez que estes non teñen carne, serían perfectos para as comidas de Cuaresma ou para a wigilia , tamén coñecidas como Cea de Nadal, ou aptas para un vexetariano ovo-lacto. Se ten algún recheo sobrante, conxélase ben.

O que necesitarás

• Para o recheo de chucrut ou mushroom:
• 1 quarto de chucrut (picado, enxágido e drenado)
• 2 cucharadas de manteiga
• 1 cebola pequena (picada finamente)
• 8 onzas botóns de cogomelos (picados finamente)
• 1/4 cucharadita de sal (ou a gusto, recordando que o kraut é salado)
• 1/4 cucharadita de pementa negra
• Opcional: 1 ovo (duro, picado)
• 2 cucharadas de crema agria
• Para a masa Pierogi:
• 2 ovos grandes
• 5 cucharadas de crema agria
• 3 cucharadas de aceite vexetal
• 1 cucharadita de sal
• Caldo de pollo de 3/4 cuncas
• 4 cuncas de fariña de uso xeral

Como facelo

Faga o recheo

1. Coloque o chucrut en unha cacerola mediana e cubra con auga. Poñer ao hervor, reducir a calor e cociña durante 20 minutos. Escorrer.
2. Nunha tixola grande, salte a cebola na manteiga ata que estea dourada. Engadir cogomelos e sauté 3 minutos. Mestura o chucrut, o sal e a pementa. Saate ata que o kraut vólvese dourado, uns 20 minutos. Retire do lume e deixe arrefriar.
3. Engade ovo cocido e picado (se está a usar) e crema agria (pode que necesite menos crema agria se non usa o ovo ou a crema agria se usa o ovo) e mestura ben. A consistencia debe ser como unha pasta. Debería ser capaz de formalo nunha pelota.

Facer a masa Pierogi

1. Nunha tigela grande, combine ovos, crema de leite, aceite, sal e caldo de galiña ata que estea ben mesturado.
2. Engadir a fariña e amasar coa man ou nunha mestura de soporte ata que a masa estea suave. Envolve con plástico e deixe descansar polo menos 10 minutos.

Encha e cociña

• Usando unha culler de galletas de 1 1/2 polgada, siga estes pasos para rodar, cortar, encher e cocer pierogi .

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	273
Total de graxa	20 g
Graxa saturada	6 g
Fat non saturada	9 g
Colesterol	169 mg
Sodio	745 mg
Hidratos de carbono	16 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	8 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)