Aprende todo sobre esta parte da planta de té
Tamén coñecido como "consellos dourados" ou "puntas de prata" , as puntas de té son as follas pequenas e sen abrir da planta do té . Os agricultores de té en China decatáronse de que as puntas do té eran a parte máis doce da folla de té: as plantas de té almacenan todos os nutrientes durante o inverno, polo tanto, na primavera, os nutrientes empuxáronse nas primeiras puntas de té. Cando un té ten moitos consellos, chámase "tippy". Algúns tes están feitos de consellos.
Consellos contra brotes e brotes
Aínda que as puntas de té tamén son comúnmente coñecidas como "botóns", non forman flores. Ás veces ás veces chámanse "rebentos", que tamén son engañosos porque non inclúen moito (se hai). Os consellos son realmente só follas novas.
Brotes baixos
Moitos tipos de puntas de té teñen uns pelos finos que crecen a partir deles. As puntas de té con estes pelos son moitas veces denominadas "brotes baixos" (con "downy" que significa "similar en textura para as plumas"). A planta té crece estes diminutos pelos para protexer os novos e delicados consellos de insectos. Mentres as follas maduran, a miúdo perden os pelos.
Calidade das puntas de té
As puntas de té xeralmente son consideradas de mellor calidade que as follas maiores e maiores da planta do té. A miúdo teñen unha maior concentración de sabor, vitaminas e minerais que as follas máis antigas. Os tés primaverales da primavera son apreciados porque están feitos principalmente con puntas de té. Isto é parte do que lles dá o seu sabor característico.
Custo de consellos de té
Os consellos de té custan máis debido á súa elevada colleita. Os consellos de costo teñen que ser collidos exclusivamente a man. A maioría dos tés de Tippy proveñen da India, Sri Lanka, Taiwán e China. Nestes países, o custo da eliminación manual é o suficientemente accesible para ser compensado polo prezo que o té pode obter.
Exemplos de Tippy Tés
Hai moitos tés de tippy producidos en todo o mundo. Algúns dos máis populares inclúen a TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), a maior clase de té en India e o principal té ortodoxo de Assam e Darjeeling , e TGFOP1, que é un grao superior baseado na calidade xeral. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), é un té de moi alto grao de tippy de Assam e Darjeeling, moitas veces procesado a man e feito de aproximadamente 1/4 consellos.
STGFOP1 (Toki Pyee Golden Orange Flowery especial) é o maior grao de té dispoñible na India, moitas veces con 1/4 consellos ou máis; O mono de ouro, un té vermello de Fujian e Yunnan, en China, está feito de só a punta e a primeira folla completa nunha proporción de 1: 1.
Tamén debes buscar Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, un té vermello de Yushchen, China. A agulla de prata / Bai Hao Yinzhen é un té blanco de Fujian, China, que adoita estar feito enteramente dos botóns da planta de té. Pode estar máis familiarizado co Darjeeling Tea Branco, moitas veces feita só con consellos.
Peony Branco / Bai Mu Dan é unha mestura de follas e xemas grandes de Fujian, China e Oriental Beauty / Bai Hao Oolong é unha especie de oolong de China e Taiwán. E unha colleita de primavera na primavera colleita de té verde de Jiangsu, China, é Bilouchun.