Estes filetes de salmón son grillos quentes e rápidos cunha adobada do whisky doce que lles dá un sabor fantástico e un esmalte fresco e nítido á parrilla. Servir con verduras á prancha ou verdes frescas de ensalada. Unha receita perfecta durante a noite, pero bastante extravagante para divertirse.
O que necesitarás
- 4 filetes de salmón de 8 onzas / 225 g
- 1/2 cunca / 120 ml de whisky
- 1/4 cunca / 60 ml de salsa de soia lixeira
- 1/4 cunca / 60 ml de zume de laranxa
- 2 culleres de sopa / 30 ml de aceite vexetal
- 2 dentes de allo picados
Como facelo
1. Engade whisky, salsa de soia , zume de laranxa, aceite e allo nunha cunca media. Coloca os peixes nun prato superficial e coloque a mestura encima. Cubra con envoltura de plástico e coloque salmón sentado na heladera durante 3 minutos a 1 hora.
2. Precalienta a grella a lume medio-alto. Unha vez que se acaloran, rejillas de grella para crear unha superficie antiadherente. Fai polo menos 4-5 pases nas reixas. Coloca os peixes na grella quente e cociña por 5 minutos a cada lado.
Recoméndoche empregar dúas espátulas de boa calidade para axudar a transformar o proceso. Isto reducirá a rotura.
3. O salmón faise cando se escama facilmente, desapareceu en cor e alcanza unha temperatura interna de polo menos 145 graos. Elimina coidadosamente os peixes da grella e serve.
4. Se che interesa un peixe saucier. Receita dobre de adobe. Reserva a metade do adobo e ferva a cacerola, reduce a calor e deixa que a salsa continúe a cocer durante 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a partir do calor e deixe reposar durante 5 minutos antes de coller sobre o peixe.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 640 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodio | 1.079 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 58 g |