O té de Ceilán é un tipo popular de té negro que tamén se coñece como té de Sri Lanka. Servido como té xeado ou agradable e cálido, é unha bebida favorita para moitos bebedores de té. Mentres Ceylon é coñecido polo seu sabor atrevido, pode sorprender ao saber que pode variar moito en gusto, dependendo de onde se cultive no país.
Que é o té de Ceylon?
O té de Ceylon (say-lawn) é un té de Sri Lanka, unha nación que anteriormente era coñecida como "Ceilán". Aínda que algúns produtores de Sri Lanka están ramificándose nas súas ofrendas para incluír o té verde e outros tipos de té , a maioría dos tés de Ceilán son tés negros .
As follas de Ceilán descríbense a miúdo como "feridas". Isto é porque se deixan longos e delgados cun aspecto semellante ao fío. No mundo do té, estas follas son moi fáciles de recoñecer.
Que ten gusto do té de Ceilán?
Sri Lanka é unha illa pequena, pero ten un enorme rango de elevación, polo que os sabores dos tes que se producen varían moito.
Esta diferenza de sabor está influenciada polo clima, o chan, a precipitación, o sol e as variedades vexetais, e coñécese como terroir. Utilízase tanto no viño como no té. Sri Lanka pasa a ser exclusivo debido á inmensa variedade dispoñible desde unha área tan pequena.
A pesar dos matices rexionais, un "sabor clásico de Ceilán" adoita considerarse en negriña, cheo e rápido. Ten taninos medianos e algunhas notas de cítricos, chocolate ou especias.
A maioría do té de Ceilán é té ortodoxa , o que significa que foi procesado a man, facendo un té brillante e brillante.
Regras de cultivo de té en Sri Lanka
Cando se atopan once rexións de cultivo de té, o máis coñecido é Uva, Nuwara Eliya e Dimbulla.
A uva é quizais a rexión de cultivo de té máis famosa de Sri Lanka. Está situado no centro de Sri Lanka, ao leste de Nuwara Eliya e Dambulla. O terroir de Uva produce té negro cun sabor distintivo doce e un aroma exótico, maduro que pode manipular un pouco de leite. Algúns tés brancos tamén se producen na Uva.
Nuwara Eliya é a zona de maior produción de té de elevación en Sri Lanka. Está tamén situado no centro da illa, ao oeste da Uva e ao norte de Dambulla. O seu terroir produce té cunha delicada fragrancia floral e un sabor lixeiro e rápido. Os tés de alta elevación de Nuwara Eliya son xeados excepcionais ou servidos con limón.
Dambulla é unha rexión de cultivo de té no centro de Sri Lanka. É a máis meridional das tres rexións coñecidas. Como rexión das pistas de montaña, o terroir varía moito coa elevación. Algúns tes son de corpo enteiro, mentres que outros son delicados, pero a maioría son máis suaves.
Outras rexións de cultivo de té en Sri Lanka inclúen Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna e Uda Pussellawa.
Beber Té de Ceilan
A diversidade de tés de Ceilán leva a unha gran variedade de como pode apreciar-lo. Este tipo de té é o epítome do termo "auto-bebedor", que se usa para describir tés (principalmente negros) que non necesitan melloras porque son perfectos por si mesmos.
Os tés de Ceilán son a base máis popular de tés de xeo do mundo. Tamén fan un dos tés máis agradables que atoparás.
Ademais, goce de tés de Ceilán das seguintes formas:
- Como un té de leite para suavizar o sabor e reducir calquera amargura.
- En vez de leite, probe Ceilán con unha pitada de limón, especialmente cando se serve frío.
- O azucre ou o mel pode usarse como edulcorante suave.
- O té de Ceilán é unha excelente opción para calquera receita de bebidas que requira un "té negro" xenérico. The Thai Iced Tea é un exemplo perfecto.