A xente está a gozar do valor nutritivo dunha ensalada simple dende os tempos antigos cando usaban sal para estacionar plantas e plantas silvestres. (De feito, a palabra ensalada provén do sal, o latín para o sal). Por suposto, as ensaladas evolucionaron desde aqueles días distantes. Hoxe, ademais de verdes, as ensaladas poden estar compostas de verduras, pasta e froitas. Algúns son máis de recheo, que conteñen carne, aves, ou queixo.
Invencións máis recentes inclúen a ensalada Waldorf -unha simple manteiga de apio, noces, mazás e maionesa- ea ensalada César, que se rumorea foi inventada por un chef italiano que residía en México nos anos 1920. Mentres a maioría das ensaladas son servidas frías, algúns, como a ensalada de pataca alemá están destinados a ser servidos quentes.
Aínda así, independentemente dos ingredientes, tendemos a pensar nunha ensalada como un tipo de aperitivo: servido ao comezo dunha comida e deseñado para mollar o apetito polo prato principal. Pero as ensaladas desempeñan un papel diferente na cociña asiática. Por unha banda, a variedade común de ensalada de xardín descoñécese en Asia. Por outra banda, unha ensalada, como unha ensalada de pasta, pode formar unha comida completa. Unha ensalada adoita estar deseñada para proporcionar un contraste ou equilibrio con outros pratos, xa que a mestura harmoniosa de texturas, cores e sabores son unha das marcas distintivas da gastronomía chinesa. A textura crujiente das verduras lixeiramente brancas pode equilibrar un prato suave de pasta, por exemplo.
E, como un sorbete, pódese usar unha ensalada para limpar o padal despois dun prato particularmente picante.
Outra característica notable é a cantidade de coidados que se toman na aparencia física dunha ensalada chinesa. En vez de ser arroxados nun bol, as verduras de ensalada, moitas veces branquear en vez de quedar en bruto, adoitan estar coidadosamente dispostas nun prato.
Aderezos e aderezos son comunmente usados en ensaladas chinesas. De feito, nos tempos antigos é probable que os chineses aderezen as súas plantas con salsa de soia en lugar de sal. Algunhas das guarniciones máis comúns usadas para ensaladas superiores son cilantro (perejil chinés), cacahuete e chile. O zume de limón é un ingrediente frecuente nos aderezos, mentres que o aceite de cacahuete e / ou sésamo son os aceites máis comúns utilizados.
Recetas de ensalada inspiradas en chinés e asiático
- Vinagreta asiática Esta receita está feita con vinagre de arroz vermello, pero pode substituír o vinagre de viño tinto.
- Coleslaw asiática Este prato de fusión está feito con verdes chineses e brotes de mung, acompañados dun aderezo de vinagre de arroz e de sésamo torrado.
- Easy Chinese Chicken Salad A creación de California, esta receita combina o pollo con laranxas mandarinas e os fideos chow mein .
- Bang Bang Ji Aquí está a versión Szechuan dunha ensalada de polo, tamén chamada Bon Bon, Pong Pong e "ensalada de polo rico en sabor.
- Ensalada de espárragos fríos Esta ensalada simple leva menos de 5 minutos facer e saborear delicioso.
- Ensalada de pepino picante Os pepinos están revestidos cun vinagre de viño tinto que se pincha con xenxibre picado e escamas de pementa vermella.
- Ensalada de pataca chinesa picante. Na receita, o vinagre de arroz eo aderezo de aceite de oliva adquiren máis sabor a pasta de chile.
- Fideos chineses na salsa de cacahuete Os fideos e as verduras Hakka están cubertas cun sabre aderezo feito con manteiga de cacahuete, pasta de sésamo, mel e outros condimentos.
- Ensalada de froitas de melón refrigerada. Perfecto para aquelas ocasións cando quere unha receita de sobremesa para impresionar que é fácil de facer. As froitas estacionais están ligeramente revestidas cun xarope de azucre e colócanse en metades de melón.
- Ensalada de froitas chinesas . Esta ensalada de froitas coloridas ten un po de cinco especias e unha capa de azucre.
- Ensalada de pavo, mandarín e amapola O ingrediente secreto desta ensalada é a mostaza de Dijon , que engrosa o aderezo e equilibra o forte sabor do vinagre de viño tinto.
- Ensalada chinesa de sete capas con pasta de ramen, cacahuetes e aderezo de aceite e vinagre.
- Aaloo (ensalada de pataca india) Ensalada de pataca ao xeito india! Isto vai ben co arroz e cun prato a base de carne.