As enchiladas de Turquía están feitas con restos de pavo, queixo, crema agria e tortillas. Sirva estes saborosos pavos enchiladas con arroz e feixóns refritos.
Enchiladas adoitan estar feitas con tortillas de millo, pero pode usar millo ou fariña nestas enchiladas de pavo. A salsa fácil está feita con pementos chiles suaves, pero se lle gusta un pouco de calor, engade uns aneis de jalapeño finamente picados.
O que necesitarás
- 3 cuncas de pavo (triturado)
- 2 cuncas de crema agria
- 2 1/2 cuncas de queixo cheddar (triturado ou unha mestura mexicana de queixos, dividido)
- 1 cucharadita de sal
- 12 tortillas (10 polgadas, millo ou fariña)
- 1/3 cunca de aceite de millo
- Para a salsa:
- 2 latas chiles de chile verde suave (4 onzas cada unha)
- 1 dente de allo (picado)
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra
- 2 cuncas de cebola (picada)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cunca de auga
- 1 1/2 libras
- tomates estofados
Como facelo
- Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4). Engrase lixeiramente unha tixola de cocción de 9 por 13 por 2 polgadas.
- Combina o pavo triturado con crema agria, 2 cuncas de queixo cheddar rallado e 1 cucharadita de sal. Mestura a mestura ben.
- Quenta 1/3 cunca de aceite e mergúllades ata que estean suaves e drenados. Ou siga as instrucións dos paquetes para a calefacción das tortillas no forno microondas ou no forno convencional.
- Cousa as tortillas cálidas con mestura de pavo e enrolla. Instale os rollos cheos de costura cara abaixo, side-by-side na tixola preparada.
- Prepare salsa. Nunha tixola, saltee os chiles con allo en 2 culleres de sopa de aceite de oliva durante 2 a 3 minutos. Engade os tomates estofados, as cebolas, 1 cucharadita de sal, orégano e auga. Descansa a xemelga ata que a salsa se reduce e espese, ou aproximadamente 1/2 hora.
- Despeje a salsa de chile sobre enchiladas e asese durante uns 30 minutos ou ata que quente e burbullas. Espolvoreo co resto de 1/2 cunca de queixo ralado e devolve ao forno por uns minutos ou só ata que o queixo se derrita.
- Deixe a cacerola repousar uns 5 minutos antes de servir.
Consellos e variacións
- Fai as enchiladas con polo recheado cocido en vez de pavo. As coxas de galiña fan un bo recheo.
- Substitúe o queixo cheddar ou cheddar con queixo de pementa ou unha mestura tacada.
- Engade algunhas culleres de sopa de cilantro fresco picado ao recheo.
- Adornar as enchiladas con 1 cucharada de cilantro fresco picado ou algunhas cebolas de cebola verdes cortadas cando saian do forno.
- Engade 1 cunca de feixón branco ou feixón enlatado ou feixón pinto para o recheo de pavo ou reemplazo algún do pavo co feixón. É unha forma boa e económica para estirar o pavo.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3896 |
| Total de graxa | 155 g |
| Graxa saturada | 59 g |
| Fat non saturada | 45 g |
| Colesterol | 447 mg |
| Sodio | 7.239 mg |
| Hidratos de carbono | 431 g |
| Fibra dietética | 32 g |
| Proteína | 186 g |