01 de 09
Como facer Chow Mein Noodles
Derek E. Rothchild / Stockbyte / Getty Images Chow mein é unha forma westernizada de comida chinesa mellor descrita como fideos fritos con variados ingredientes. Chow mein é un prato sinxelo de preparar. Os fideos parboídos son dourados nun lado, despois dobrados e cocidos no outro lado. Isto fai os fideos dourados e crujientes no exterior e tendidos dentro. Os fideos cocidos deste xeito chámanse tamén "fideos dos dous lados" e "dúas veces dourados".
Aquí tes que cociñar os fideos chow mein:- 1/2 libra de pasta de ovo fresco
- 2 1/2 culleres de sopa de aceite vexetal ou de cacahuete, ou se fose necesario
- 1 cucharadita de aceite de sésamo asiático
- 1 tixola de 12 pulgadas cun revestimento antiadherente
02 de 09
Elixindo e preparando os Tallarines
Rhonda Parkinson Aínda que é posible facer que Chow Mein use fideos espaguetis italianos ou fideos de ovo alemán, case seguro que queres usar fideos de ovo chineses. Hai varias variedades dispoñibles na maioría das tendas de abastecemento, que van desde moi delgadas a espesas. Os tallarines clásicos Chow Mein son moi delgados e adoitan etiquetarse como fideos Chow Mein. Verifique a etiqueta para asegurarse de que os fideos que seleccione son realmente fideos de ovo (en lugar de fideos de arroz con pouco sabor amarelo).
Cociña os fideos en 8 cuncas de auga fervente ata que estean tiernas, pero cun pouco de resistencia no medio. Utilice unha culler de madeira ou cociñar pauzinhos para separar os fideos mentres estean cociñando.
03 de 09
Drenar e tirar con aceite de sésamo
Rhonda Parkinson Retire os tallarines cunha culler ranurada e coloque nun colador . Lavar os fideos dúas veces en auga fría e escorrer completamente cada vez. Elimina un bol e lanza os macarrão en 1 cucharadita de aceite de sésamo asiático .
04 de 09
Aceite a tixola
Rhonda Parkinson Nunha tixola antiadherente de 12 pulgadas cun revestimento antiadherente, quita 1/2/2 culleradas de aceite a lume medio-alto. Incline a tixola e mova para que o aceite abraza o fondo.
05 de 09
Cociña os fideos
Rhonda Parkinson Cando o aceite estea quente, use unha espátula para empurrar os macarrão no pan. Cúrralle os fideos ata que estean dourados na parte inferior (uns 5 minutos). Prema os fideos cunha espátula durante a cocción; isto axuda a formalos nunha forma de nidificación e asegúrase que se cociñan uniformemente.
06 de 09
Elimina os fideos da pota
Rhonda Parkinson Gire o bolo de fideos nun prato. O xeito máis sinxelo é virar o estilo de frittata de macarrão: colocar unha prancha sobre os fideos e despois invertir a pota para que caian no frasco os papeis, que estean dourados na parte superior.
07 de 09
Aceite o pan e engade os fideos
Rhonda Parkinson Engade unha pequena cantidade de aceite, 1/2 cucharada ou o que se necesita para levar levemente o fondo da pota. Deslice os fideos de novo na pota.
08 de 09
Brown the Other Side of the Noodles
Rhonda Parkinson Cociña ata que estean marróns dourados na parte inferior (normalmente entre 4 e 5 minutos). Unha vez máis, preme ligeramente sobre os fideos durante a cocción. Unha vez que os fideos estean dourados en ambos os lados, deslice os macarróns da pota nun prato.
Nota : o tempo de cocción exacto varía dependendo do tipo e ata da marca de pasta que estea a usar. Se, despois de dobrar os dous lados. os macarrão non son tan nítidos coma se che guste, pode fritir cada lado un pouco máis (non debería engadir aceite extra á pota).
09 de 09
Como servir Chow Mein Fideos
Rhonda Parkinson A clave para facer un gran Chow Mein é freir os fideos separadamente do topping (carne, verduras e salsa). O topping serve despois sobre os fideos.
Os ingredientes de Chow Mein poden incluír case calquera combinación de carne, peixe, legumes e salsa. De feito, é unha boa forma de usar sobras. Se aínda non está preparado para mergullarse só, aínda así, faga os seus fideos segundo esta receita e faga o topping de polo, carne de porco ou camarón Chow Mein .