Receita clásica de ensalada Waldorf

A ensalada Waldorf dise que foi creada por Oscar Tschirky, un hotel maitre do Waldorf-Astoria Hotel en Nova York. O hotel abriuse en 1893, e a receita apareceu no seu completo libro de receitas, The Cook Book de Oscar of the Waldorf (1896) . A ensalada foi feita con mazás, apio e maionesa, e rápidamente converteuse nun favorito noutros restaurantes do hotel. As noces foron incluídas na receita de George Rector en The Rector Cookbook (1928) . As noces convertéronse nun ingrediente estándar despois. A receita en The Waldorf Astoria Cookbook (1981) tamén inclúe as noces.

Esta é unha clásica receita de ensalada Waldorf con mazás e noces ligeramente endulzadas, unidas cunha maionesa cremosa e un aderezo de nata.

Escolla esta deliciosa ensalada para unha comida de Acción de Grazas ou calquera cea especial. Gústanos os arándanos secos na ensalada porque agregan textura e sabor extra.

O que necesitarás

• 3 deliciosos dourados medianos
• mazás vermellas deliciosas (preto de 2 a 2 1/2 cuncas cubos)
• 1 cucharada de azucre granulado
• 1 cucharadita de zume de limón
• 1 sal de sal
• 1 cunca de apio finamente cortado
• 1/2 cunca de noces picadas
• 1/2 cunca de nata fría
• 1/4 cunca de mayonesa
• Ensaladas verdes ou follas de leituga

Como facelo

1. Lavar as mazás pero non pelas. Enflear as mazás e cortarlas en cubos de 1/2 ". Espolvoree as mazás cubos con azucre, zume de limón e sal. Engadir apio e noces e tirar para mesturar.
2. Nun recipiente medio cun mesturador eléctrico, látese a crema para picos ríxidos.
3. Cunha espátula de goma ou de silicona ou unha culler, suavemente dobre a maionesa en crema asada.
4. Dobre a maionesa e crema mestura suavemente na mestura de mazá.

1. Servir a ensalada en ensaladas mixtas ou follas de leituga.
   

Consellos e variacións

• Se non podes obter deliciosas mazás douradas ou vermellas, usa unha boa mazá crujiente e comestible na receita.
• Engade 1/4 cunca de pasas ou arándanos secos para obter máis sabor, textura e cor.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	275
Total de graxa	22 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	4 g
Colesterol	6 mg
Sodio	170 mg
Hidratos de carbono	19 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	4 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)