Esta receita de bolinha de ensalada de quinoa de pataca é rica en proteínas, baixa en graxa e alta en sabor picante e doce. A quinoa de cereais enteiros é máis rápida que a maioría dos grans e é unha excelente fonte de proteína para os vexetarianos con preto de 11 gramos de proteína por cunca de quinoa cocida.
Encántame o xeito no que o tipo de quinoa se adhira ás doces deste prato, creando unha textura completamente nova. Faino querer probar esta receita con kaniwa (o primo do quinoa), ou mesmo teff, que me parece extra "pegajoso", en canto a diferentes tipos de grans enteiros van.
Esta receita de ensalada de quinoa fai para unha tixela principal de prato principal ou unha ensalada. ¡Trae esta ensalada de quinoa vegetariana e vegana a un picnic, potluck ou unha barbacoa ao aire libre e impresione aos teus amigos!
Esta receita é vegetariana e vegana . Se tamén precisa de glute, asegúrese de usar un caldo de verduras sen glute, ou simplemente cociña a quinoa en auga pura. Todos os outros ingredientes, incluídos o quinoa, a batata, a pementa, o zume de limón, o sal e a pementa non teñen glute, e nunca fai dano verificar a lista de ingredientes nas especias, como a pementa de caiena, só para facer seguro que non hai aditivos.
Ver tamén:
- Máis receitas de quinoa
- Máis ingresos vexetarianos
O que necesitarás
- 1 cunca
- quinoa , sin cocer
- 2 cuncas
- caldo ou auga vexetal (asegúrese de que o seu caldo de vexetais sexa libre de glute se é necesario)
- 1 batata, horneada e picada
- 1 pementa vermella, cortada en cubitos
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva
- 1/4 cunca de pementa de cayena
- 2 culleres de sopa de limón
- sal e pimienta a gusto
Como facelo
Quemar a quinua no caldo ou auga vexetal (usar caldo de verduras dará este prato un pouco máis profundidade de sabor) uns 10 a 15 minutos, ou ata que o auga quede e a quinua é lixeiro e esponxosa cando se agita. Retire do lume e deixe arrefriar.
Xire a quinoa, batata e pementa nunha cunca grande.
Nunha tigela separada, bata o zume de limón, aceite de oliva e pementa de cayena.
Saque suavemente este aderezo coa quinoa.
Estación cunha cantidade xenerosa de sal e pementa, a gusto. A sal de mar ou a sal de kosher e a pementa fresca darán o mellor sabor en pratos simples como este.
Goza!
¿Como cociñar con quinoa? Aquí tes máis receitas de quinoa vegetariana e vegana para probar:
- Ensalada de quinoa con verduras
- Ensalada de Quinoa Pilaf Curried
- Ensalada de quinoa con pecas e herbas frescas
- Máis receitas de quinoa vegetariana
- Compras de quinoa
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 169 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 453 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |