Coma a tempada: Seleccións de froitas e legumes frescas para novembro

O produto xeralmente ten un mellor sabor cando o compres durante a tempada. Aínda que a colleita do verán pode parecer o mellor momento para as froitas e legumes frescos, moitas cousas saborosas crecen en clima máis frío e climas tropicais. Busque froitas e verduras na tempada de novembro para engadir unha explosión de cor e sabor ao seu menú de outono.

Froitas na tempada de novembro

• Manzanas: As fermosas mazás pertencen á familia rosa. Máis de 2.500 variedades crecen nos Estados Unidos, e os seus sabores van desde o prato ata o dulce. As mazás engaden textura e humidade a numerosos produtos horneados, e tamén saborear deliciosamente. Use-los para unha combinación doce e salgada como acompañamento para o porco. Ou picar mazás frescas e engádeas a avea ou iogur para comezar o día cunha dose sa de fibra, vitamina B-6 e vitamina C.

• Arándanos: Estas bagas duras e tartas fanse suculentas e doces cando fervelas con azucre e auga. Podes compra-los conxelados durante todo o ano, pero os paquetes de arándanos frescos aparecen nas tendas de comestibles nas semanas anteriores a Thanksgiving. Os cranberries crus frescos ofrecen un poderoso trocito de antioxidantes para unha baga pequena. Desafortunadamente, cociñalos nega parte do seu poder nutricional. Cortar cranberries crus e engadilos a batidos, salsas, ensaladas e avea.
• Kiwifruit: a colleita de California deste transplante chinés (feito popular internacionalmente a través de Nova Celandia) remata en novembro, pero podes atopar a froita doce en ultramarinos durante todo o inverno. A pel comestible facilita a apreciación desta vitamina C.
• Kumquats: A cáscara comestible desta froita cítrica mordida ten un sabor máis doce que as seccións curtas e suculentas no seu interior, pero a combinación resulta nunha explosión de sabor doce. Do mesmo xeito que a maioría das froitas cítricas, os kumquats brindan unha dose potente de vitamina C, co beneficio da fibra engadida da casca.

• Naranjas: ubicuas en supermercados durante todo o ano, as laranxas saben mellor durante a súa época de colleita natural de novembro a marzo.
• Peras: Os amantes de froitas de pedra poden cambiar a súa lealtad ás peras unha vez que a tempada de pexego e nectarina estiva. Mentres que as mazás saben mellor as nítidas, os seus primos de pera brillan unha vez que a súa carne vólvese suave e suculenta. Nunha torsión, as peras ricas en potasio realmente se benefician cando maduran na árbore. Proba con esta receita de Fresh Pear Cobbler .

• Caquis : Aseméllase a un tomate pero aínda máis abundante en vitamina A, o caqui se masturba nunha maciza como unha crema e saborosa, que ten un delicioso sabor a base da pel. Escolla cápsulas Hachiya unha vez que chegan a case punto de maldade para evitar un sabor desagradablemente tánico. Podes gozar do doce sabor dos caqui Fuyu mentres aínda conservan un pouco de crujido; corte-los por unha adición exótica ás ensaladas, salsas e avea.
• Granada: as granadas repletas de antioxidantes conteñen entre 200 e 1.400 grans de sabor rubí. Aprende a abrir unha Roma e extraia os arils cun alboroto mínimo para desbloquear a versatilidade desta froita do inverno.
• Quinces: cun aspecto inadaptado en algún lugar entre unha mazá e unha pera, os membrillos liberan un aroma sedicioso cando maduran. Debes cociñalos para descubrir o atractivo deste enigmático froito. Pojarlas en viño ou xarope para transformalas nun postre elegante e sinxelo con valor nutricional complexo a partir dunha variedade de vitaminas, minerais e fitonutrientes esenciais.

Verdura en tempada en novembro

• Alcachofas: o brote de flor sen abrir dunha planta de cardo pode non soar como un ingrediente atractivo da cociña, pero as alcachofas proporcionan unha forma sabrosa e divertida de obter a súa dose protectora de vitamina C. Siga algúns consellos para recortar e cortar unha alcachofa como un profesional.

• Remolacha: Gardada correctamente, caen as remolachas de colleita duran todo o inverno. Asado, grill ou vapor para unha dose de sabor a terra de calcio, ferro e folato.
• Bok choy: Moi relacionada coa repolo, o bok choy de bebé pódese cortar en rodajas e agregarse a ensaladas ou cociñar suavemente nas sopas de calentamiento. Cociña bok choy máis grande como terías outros greens. Unha cunca de bok choy proporciona un 100 por cento enorme da túa dose diaria recomendada de vitamina A.
• Coles de Bruxelas: Cargue un tallo de coles de Bruxelas a través da liña de envío na supermercado e seguramente virará algunhas cabezas. Leva un pouco de traballo para separar os mini cabbumes do tronco leñoso, pero a maioría das tendas véndelles soltos ou xa aparados e embalados. Proba as coles de Bruxelas asadas con chourizo para un prato picante cheo de vitaminas beneficiosas, minerais e ácidos graxos omega 3.

• Chard: O máis colorido dos verdes frondosos, o chard (tamén chamado chard suízo) ten unha reputación como potencia nutricional. Non é ningunha marabilla, porque o chard ofrece vitaminas K, A, C; magnesio vital; e cantidades respectables de potasio, ferro e fibra.
• Daikon: Un rábano grande e moi picante que se parece a unha cenoria branca, as estrelas de Daikon en pratos asiáticos. Disfrútelo frito, en conserva, fermentado ou afeitado e en bruto, obtendo o beneficio adicional dunha dose sa de vitamina B6, entre outros nutrientes esenciais.
• Hinojo: cun sabor débil de alcaçuz, a herba aromática engade un sabor intrigante e fresco ás receitas mediterráneas, ensaladas e slaws. A lámpada, as tigas e as frondas de plumas contribúen a un bo golpe de vitamina C no seu prato.
• Rutabagas: Un híbrido producido a partir dunha repolo e un nabo, as rutabagas ofrecen unha alternativa ás patacas estándar. Tamén pode cocelas nunha cazuela, puréelas en sopas e convérteas nunha interesante pataca fritas. Son unha boa fonte de vitamina C, manganeso e potasio.
• Squash, inverno: a maioría das tendas de comestibles teñen 10 ou máis variedades de cabaza de inverno cando chega a tempada de colleita de outono. Aínda que técnicamente unha froita, a cabaza de inverno normalmente aparece como unha verdura na mesa. Todas as variedades conteñen unha dose sa de vitamina A, ademais doutros nutrientes beneficiosos.
• Sunchokes: estes tubérculos, tamén chamados de alcachofas de Xerusalén, parecen similares á raíz do xenxibre, pero sabor a noces e doces ao asar, ferver, fritir, vapor, puré ou asar. Un membro da familia do xirasol, entregarán a versatilidade e apelido das patacas con menor carga glicêmica.
• Nogueiras: Esta vexetais raíz común combina o rallado dun rábano coa mordida picante da rúcula, os seus parentes máis próximos na familia de mostaza. O sabor suave funciona ben en guisos e sopas, ou pode ralentizarlos e engadilos a unha ensalada. Os greens conteñen nutrientes aínda máis importantes que as lámpadas; Saúdaos cun chorrito de aceite de oliva, cebola picada, sal, pementa e escamas de pementa vermella para un prato lateral sinxelo.