Esta receita de ensalada de pataca vegana e vegetariana sinxela e sen mayonesa é ideal para un picnic, xa que non se preocupe pola refrigeración. Tamén ten un saudábel sa de verduras verdes, incluíndo chícharos e colas verdes, así que tamén estará recibindo algunhas vitaminas e fibras. Tamén pode querer probar esta receita vegetariana para a ensalada de patacas americanas clásica ou unha ensalada de pataca alemá vexetarizada que se pode servir fría ou quente.
Ademais de vexetariano e vegan, esta receita de ensalada de pataca tamén é naturalmente libre de glute.
O que necesitarás
- 3 patacas grandes ou (patacas para hornear ou 7-8 patacas pequenas, cocidas e rotas en anacos de 2 polgadas)
- 1/2 cebola vermella (cortada en cubos)
- 2 costelas apio (cortado en cubos)
- 2 cuncas de chícharos verdes (conxelados, dethawed)
- 4 cebolas verdes (picadas)
- Opcional: 2 follas de calabaza (picadas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 cucharadita de sal marina (ou a gusto)
- 3/4 cucharadita de pementa negra (terra fresca ou a gusto)
Como facelo
- Teña coidado de non ferver as patacas. Non deben ser demasiado suaves para que se desmoronen. Deixar arrefriar antes de cortar en anacos.
- Xire suavemente todos os ingredientes xuntos nun bol grande. Engade máis sal e pementa, a gusto. É tan sinxelo - gozar!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 240 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 481 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 7 g |