Non se trata de puré de patacas en si, pero tampouco é unha ensalada de pataca. Do mesmo xeito que a ensalada de pataca alemá, esta ensalada de pataca triturada é servida a temperatura ambiente ou á calor. As patacas cera como Red Rose e Yukon Gold son as mellores opcións para as receitas de ensalada de pataca porque teñen a súa forma e non se desintegran tan fácilmente como Idaho e Ruset.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de patacas vermellas (preto de 5 patacas pequenas), fregadas pero sen pelar, cortadas en anacos de 1 1/2 polgada
- 1 1/2 libras Patacas de ouro Yukon (preto de 5 patacas pequenas), peladas, cortadas en anacos de 1 1/2 polgada
- 3/4 taza de maionesa
- 2 cucharadas de mostaza preparada
- 1/4 cunca de crema agria
- 1 apio de costela, picado en po
- 1 cunca de cebola vermella cortada en cubos
- 1/4 cunca de pepinillo apetitoso
- Sal a gusto
- Pementa negra fresca ao gusto
Como facelo
- Coloque os anacos de pataca dourada e dourada nun pote grande e cubra con auga salgada.
- Poñer ao hervor, despois cociña ata que as patacas estean ben, de 8 a 10 minutos.
- Escorrer as patacas e volver ao pote.
- Engade a maionesa , a mostaza , a crema agria , o apio, a cebola vermella , o pepinillo, o sal e a pementa a gusto.
- Mesturar cunha culler grande, romper lixeiramente as patacas pero aínda deixando grandes anacos.
- Servir ensalada de pataca picada a temperatura ambiente ou quente.
Variacións
Esta é unha receita moi básica para a ensalada de pataca fría. Aquí tes algunhas ideas para cambialas. Engádeos por separado ou combina-los para que vos soe ben.
Para outro toque, substitúe Dijon, marrón picante, chan de pedra, crioulo, manteiga de whisky de grans enteiros ou integral para un sabor completamente novo. Pero asegúrese de considerar como a mostaza harmoniza cos outros ingredientes que elixe e non escolle unha mostaza con sabor forte que abruma os outros ingredientes.
- Bacon
- Allo
- Eneldo
- Ovos duros
- Pemento
- Pimenta vermella ou verde
- Old Bay seasoning
- Cebolas verdes, incluídas as cimas
- Rábula
Suxestións de menú
Unha vez que esta ensalada de pataca pode ser servida a temperatura ambiente ou quente, esténdese o ano, a diferenza da tradicional ensalada de pataca fría, que non parece atractivo en febreiro, por exemplo.
Se o clima é cálido, serve a ensalada de pataca quente, non quente, con peitos de pollo á prancha, tomate fresco de cebada e ensalada de mozzarella e pan francés. Vai ben coa carne - e iso significa hamburguesas, bifurcados ou asado a churrasco. A ensalada de tomate e mozzarella tamén complementa os bifes e hamburguesas; unha mellor opción co peito é o escollo. Sae máis pan con hamburguesas e bocadillos de panqueta xa que ten todo o que necesitas nos grandes panquecas artesáns, pero con servilletas acompaña tostadas de allo ou pan de allo de queixo xunto coa ensalada de tomate.
Se estás facendo ensalada "masada de pataca" en épocas máis frías do ano, faino quente. Vai moi ben con pollo frito do sur, chuleta de porco ou frito ou asado. Sirva calquera dos tres con feixón verde fresco cocido ao vapor con pementa e bacon e pan francés quente para unha comida acolledora.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 304 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 299 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |