A orixe do buraco pode permanecer por sempre un misterio, pero as rosquinhas ou rosquinhas, se o prefire, pertencen claramente ao centro da cultura alimentaria estadounidense. Dado que os colonos holandeses de Nova Ámsterdam (hoxe Manhattan) comezaron a caer aneis de masa en burbullas, os fans do New World aliñáronse para comprar o doce tratamento.
As modernas tendas de donuts expandiron a tendencia, despexando a masa fritada nunha variedade de formas e tamaños, todo a nome do donut. Podes atopalos bojados, recheos e recortados con todo o que teña preferido do cereais de almorzo para ensalada de porco e pataca.
O bolo de cebola vintage volve aos días de simples praceres e pode recrear este clásico na casa. Pero se prefires o achegamento máis moderno, excesivo, non dubides en adornalo como queiras.
Antes de comezar a receita, prepare un local con xornais ou unha bolsa de papel marrón cuberta con varias capas de toallas de papel para drenar as rosquinhas cocidas. Poña un contador de cociña limpo ou taboleiro de leite con fariña para amasar a masa. Poñer aproximadamente unha polegada de fariña nunha tixela superficial ou nun prato para florear os dedos e cortadores de biscoito.
O que necesitarás
- 2 cuncas de uso múltiple
- fariña , máis extra para espolvoreo
- 1/3 a 1/2 cunca de azucre *
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada
- Levadura en pó
- 1/4 cucharadita
- canela
- 1/8 cucharadita de noz moscada
- 2 cucharadas de manteiga derretida, arrefriado
- 1/2 cunca de leite
- 1 ovo grande, batido
- 1 quarto de canola, cártamo ou outro aceite neutro para fritir
- Azucre de canela, azucre en po ou esmalte (opcional)
Como facelo
- Aceite de calor en freidora profunda ou bote alto en 360 F.
- Tamizar a fariña nun bol grande. Restablece a fariña con azucre, sal, po de asado, canela e noz moscada para combinar.
- Manteiga a fariña mestura de fariña cos dedos, despois mestura o leite eo ovo.
- Con mans enharinadas, traballar lixeiramente a masa só para humedecer. Xire á área preparada con fariña e amasar dúas ou tres veces para que a masa se xunta. Pat masa coa punta dos dedos de 1/4 de espesor.
- Poñer un cortador de donut ou dous cortadores de biscoito (unha de 1 polgada e un de 3 ou 4 pulgadas) en fariña. Cortar rosquinhas, recollendo restos de masa para reabastecerse.
- Use unha culler ranurada para baixar rosquinhas en aceite quente, cociñándoas de 2 a 3 por vez e permitindo que o aceite volva á temperatura entre lotes. Fritir no primeiro lado durante 2 minutos, tirar e frear o lado restante un adicional de 1 a 2 minutos ou ata que estean douradas de forma uniforme. Escorrer sobre toallas de papel preparadas.
- Espolvoree rosquinhas quentes con azucre en po ou unha mestura de canela ou azucre ou chorrar cun esmalte preparado.
Notas:
- Pode substituír 2 1/4 cuncas de fariña de bolo, que produce unha rosquilla máis lixeira e máis lixeira.
- * Axuste a cantidade de azucre de acordo coa súa preferencia de gusto persoal.
- As rosquinhas necesitan espazo para flotar no aceite quente, así que non engadas máis que a freidora ou a pota que poida manipular ao mesmo tempo. Non deberían estar tocando mentres se cociñan.
- Se non tes un anel de donut ou cortadores de biscoito, podes facer "buracos" de donuts. Bote unha culler de sopa de masa e coloque o suavemente nunha bóla. Frite os buracos de 5 a 6 por vez, durante 2 a 3 minutos ou ata que estean dourados. Tamén pode virar os chatarras de masa en buratos ou fritir as pezas de corte. Asegúrese de manexar a masa suavemente e con moderación para manter a oferta de rosquillas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 392 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |