Os asmáticos deben evitar algunhas flores
Todos vimos comidas en restaurantes fantasiosos que vén elaborados con cousas que parecen puramente decorativas. As flores parecen fermosas como adornos, pero están destinadas a ser comidas? Normalmente, calquera flor que vexa no seu prato nun restaurante pode realmente ser consumida. Se estás buscando un xeito de traer algúns dos mesmos sentimentos decorativos para a túa próxima cea, hai algunhas cousas que primeiro debes considerar.
O máis importante é que mentres moitas flores son comestibles, como calquera outra planta, algunhas son venenosas. Se non está seguro se unha planta é comestible ou non sempre comproba un recurso de confianza antes de darlle unha proba de sabor.
¿Que gustan as flores?
As flores de habas teñen un sabor doce. Os castiñeiros teñen un sabor marabilloso e picante similar ao berro e os seus botóns en conserva poden ser substituídos por alcaparras máis caras. Os gustos de borraxe como o pepino e os pensos en miniatura (Johny-Jump-Ups) teñen un sabor suave de groseiro.
As violetas, as rosas e a lavanda dan un sabor doce ás ensaladas ou sobremesas. As calendulas amarelas brillantes son unha alternativa económica cara ás caras, aínda que non tan picantes. Outras flores poden ter un sabor picante ou de menta.
Cando teña dúbida, sabes, pero primeiro debes asegurarte de que non sexa velenoso .
Consellos e consellos de flores comestibles
Usando flores comestibles como adorno fai que calquera prato pareza especial na súa mesa, pero asegúrese de que o sabor da flor complementa o prato.
Aquí tes algunhas ideas para embelecer as túas receitas e refrescar as túas papilas gustativas:
- Coloca un colorido gladiolo ou flor de hibisco (elimine o estambre e pistilo) nunha cunca de vidro transparente e enche co seu mergullo favorito.
- Espolvoree as flores comestibles nas súas ensaladas verdes para un toque de cor e sabor.
- Congelar flores pequenas enteiras en aneis de xeo ou cubos por unha bonita adición a golpes e outras bebidas.
- Use en aceites aromatizados, vinagretas, geléias e adobe .
- Un dos usos máis populares é o de flores confitadas ou cristalizadas , adornadas e ben decoradas.
- Os asmáticos ou outros que sofren reaccións alérxicas ás flores tipo composto (caléndula, achicoria, crisantemo, margarida, margarida inglesa e caléndula) deben estar en alerta para unha posible reacción alérxica.
- Nunca use flores non comestibles como adorno. Debes supoñer que se os hóspedes atopan unha flor nun prato de comida, pensarán que é comestible.
- Use flores con moderación nas súas receitas, especialmente se non está afeito a comelas. Demasiada cousa bonita pode levar a problemas dixestivos.
- Se son propensos a alerxias, introduza flores en pequenas cantidades para que poida xulgar o seu efecto. Algúns teñen un sabor moito máis pronunciado que outros, polo que terás que xulgar en consecuencia.
- As follas dalgunhas flores tamén teñen usos culinarios, pero asegúrese de comprobar unha fonte de referencia de confianza alimentaria antes de experimentar. Este útil cartafol de flores comestibles únese a fotos a toda cor, ademais inclúe información sobre o nome científico, advertencias pertinentes e comparacións de sabores.
- Peruse esta lista de toxicidade vexetal para obter máis referencia.