Gratin Haddock con salsa de crema de hongo

Unha deliciosa salsa de cogomelos frescas tops this gratin de abadejo. Arriba o peixe cun pouco de queixo uns minutos antes de que o faga. O parmesano ou algún cheddar suave sería excelente.

O que necesitarás

• 1 1/2 libras de filetes de abadejo, cortados en anacos grandes, dependendo da pota ou do prato
• Opcional: mestura de herba ou mestura de temperado herba, a gusto
• Sal de kosher e pementa negra fresca, a gusto
• 4 cucharadas de manteiga,
• dividido
• 1 allo pequeno, fino picado
• 1/2 cunca de champiñones finamente cortados
• 3 cucharadas de fariña de uso xeral
• 2 cucharadas de xerez
• 1/2 cuncas
• media e media ou crema lixeiro
• Dash paprika
• 1/4 cunca de allo temperado ou allo
• migas de pan
• Opcional: queixo ralado ou desfiado

Como facelo

1. Quenta o forno a 375 F (190 C / gas 5).
2. Espolvoreo pezas de peixe con sal, pementa e mestura de herba seca. Instale os filetes nun prato de cocción raso ou gratinado individual ou pratos.
3. Nunha cacerola, derreter 3 cucharadas de manteiga a lume medio e baixo. Engadir allo e cogomelos; Saúda lentamente ata que as cogomelos son tenras e douradas. Mesturar a harina ata que estea lisa e disolverse na manteiga. Continúa a cocción, mexendo, durante 2 minutos.

1. Gradualmente mestura a crema na mestura de fariña. Mesturar en Jerez. Continúa cociñando e mexendo ata que engorda. Engade sal, pementa e pimentón, a gusto. Cuchara sobre o abadejo
2. Derreta a restante 1 cucharada de manteiga a lume baixo; engade migallas de pan e mestúrase para combinarse a fondo. Espolvoree as migas de pan sobre o abadejo ea salsa. Ás no horno precalentado durante uns 25 minutos, ou ata que o peixe se caia facilmente cun garfo.
3. Se o desexa, espolvoree cun pouco de queixo ralado ou ralado e continúe a cocer durante 2 ou 4 minutos máis para fundir o queixo.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	733
Total de graxa	48 g
Graxa saturada	29 g
Fat non saturada	13 g
Colesterol	245 mg
Sodio	1.011 mg
Hidratos de carbono	33 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	43 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)