01 de 07
Comezar con franxas de media anchura
Comezar con lonchas de ½ pulgadas. Foto © Danilo Alfaro Comezar con lonchas de ½ pulgadas
O primeiro paso para facer un corte de aluminio (prounced al-yoo-MET) é cortar o produto (neste caso, estou empregando jicama) en lonchas de ½ pulgada e de 2 a 3 pulgadas de lonxitude.
02 de 07
Cuadrado e Corte en lonxitude
Cuadrado e Corte en lonxitude. Foto © Danilo Alfaro Cuadrado e Corte en lonxitude
Prazas dos bordos, e despois cortáselas á metade lonxitudinal, dándolle varias pezas planas de ½ polgada de ancho e ¼ de polgada de espesor.
03 de 07
Montar esas pezas planas encima de cada outra
Montar esas pezas planas encima de cada outra. Foto © Danilo Alfaro Montar esas pezas planas encima de cada outra
Xa que son planos, podes empilhar algúns deles - quizais 3 ou 4 por vez. Podes adiviñar que será o seguinte?
04 de 07
Agora corta lonxitudes a través do medio da pila
Corte en lonxitude polo medio da pila. Foto © Danilo Alfaro Agora corta lonxitudes a través do medio da pila
Si, así é: imos cortar toda a pila directamente no medio. Utiliza a punta do coitelo de chef para traballar de precisión como esta.
05 de 07
Debuxa a lámina todo o camiño
Debuxa a lámina todo o camiño. Foto © Danilo Alfaro Debuxa a lámina todo o camiño
Continúa baixando a punta da folla a través da lonxitude e grosor da pila.
06 de 07
Use unha man suave e estable
Use unha man suave e estable. Foto © Danilo Alfaro Use unha man suave e estable
Teña coidado - esta parte é onde o seu coitelo ten máis probabilidades de escorregar.
07 de 07
A Corte Finalizada de Allumette
A Corte Finalizada de Allumette. Foto © Danilo Alfaro A Corte Finalizada de Allumette
O coitelo de allumette reduce as medidas de ¼ de polgadas ¼ de polgadas ² de 2 ½ a 3 pulgadas. Non é glorioso? A allumette tamén é o punto de partida para o corte de coitelos culinarios, o pequeno dado.