Hai tantas receitas para a sopa de pataca polaca ou zupa ziemniaczana (ZOO-pah zhem-nyah-CHAN-ah) xa que hai cociñeiros. Gústame engadir as cenorias á mina e usalo cun stock de polo ou base de vexetais e un pouco de touciño ou carne afumada. A sopa acabada pode ser cremada, se o desexa, seguindo as instrucións na nota a continuación.
O que necesitarás
- 4 onzas de tocino (aproximadamente 4 tiras, cortadas en cubitos)
- 2 cebolas grandes (picadas finamente)
- 2 cenorias grandes (peladas e finamente picadas)
- 1 apio de costela (picado finamente)
- Patacas de 2 libras (peladas, cortadas en cubos de 1 1/2 polgadas)
- 8 cuncas de polo (ou vexetais, quente)
- 4 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 1 folla de loureiro
- Sal e pementa negra a gusto
Como facelo
- Nunha pota grande, cociña o touciño ata que comece a facer algo de graxa. Engade as cebolas e salte ata o translúcido. Engade as cenorias, apio e patacas e salteo suavemente durante 5 minutos, pero non marrón.
- A continuación, engade hot stock, perejil e folla de loureiro. Leve a ferver. Reducir o lume e cociña, cuberto durante uns 20 minutos ou ata que as verduras estean tiernas. Retire a folla de loureiro, axuste os condimentos e serve quente co perejil picado adicional (se o desexa) eo pan de centeo lixeiro .
Nota: Se o desexa, a sopa pódese preparar mediante unha forquilla que mesturará 2 culleres de sopa de harina con todo o propósito, con 1 cunca de crema agria e temperánda cunhas cucharadas de sopa quente. Devolver a crema de leite temperada ao pote de sopa e remover ata que a sopa simmera pero non ferva.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 208 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 743 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 13 g |