Galletas de almendras chinesas

As galletas de améndoas chinesas, xunto coas galletas de sésamo e as cookies de noces , son un convite popular nas panaderías chinesas, pero tamén é posible facer estas delicias chinesas clásicas na casa.

O que necesitarás

• 2 cuncas de fariña
• 1/2 cucharadita de po de cocción
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/2 cunca de manteiga
• Taza de 1/2 cunca
• 3/4 cunca de azucre (branco, pode engadir ata 2 culleres máis, se o desexa)
• 1 ovo
• 2 1/2 cucharaditas de extracto de almendras
• 30 améndoas (enteiro, branco, un para cada cookie)
• 1 ovo (ligeramente golpeado)

Como facelo

1. Precalentar o horno a 325 grados Fahrenheit (162,5 graos centígrados).
2. Nunha tigela grande, filtre a fariña, o polvo para hornear, o bicarbonato de sodio e o sal. Nun recipiente medio, use un mezclador eléctrico para bater a manteiga ou a margarina, acurtar e azucar. Engade o extracto de ovo e améndoa e bata ata que estea ben mesturado. Engadir á mestura de fariña e mesturar ben. Nota: A masa será desgrazada neste momento, pero non se preocupe. É o que se quere que sexa.

1. Use os dedos para formar a masa nunha masa e logo formar a masa en 2 rolos ou rexistros de 10 a 12 centímetros de lonxitude. Envolve e refrigera durante 2 horas (isto facilitará a formación da masa en círculos).
2. Tome un rexistro e leve a puntuación da masa en intervalos de 3/4 polgadas para que teña 15 pezas e cortar a masa. Move cada peza nunha bola e coloque nunha bandeja de galiñas ligeramente untada, aproximadamente 1 1/2 pulgadas de distancia. Coloque unha améndoa no centro de cada cookie e presione levemente. Repita coa masa restante.
3. Cepille cada cookie ligeramente con ovo batido antes de cocer. Ás por 15 minutos a 18 minutos, ata marrón dourado. Enfriar e almacenar nun recipiente selado.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	660
Total de graxa	57 g
Graxa saturada	7 g
Fat non saturada	34 g
Colesterol	23 mg
Sodio	92 mg
Hidratos de carbono	26 g
Fibra dietética	10 g
Proteína	21 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)