Como facer croutons tostados

01 de 06

Diagonalmente corte unha baguette diaria

Unha baguette francesa crujiente normal fará ben. E tampouco ten que ter antigüidade, aínda que, aínda que se trate dunha cabeza de costra (un término cariñoso para un panadeiro), facer que os croutons dunha baguette fresca poida parecer un pouco decadente.

Comezar precalentando o forno a 400 ° F.

Usando un coitelo de pan serrilhado, cortar o pan en franxas que teñen entre ¼ de polgada e ½ de polgada de espesor. No canto de cortar directamente a baguette , faga as rodajas diagonales -que se chama cortar o sesgo . Este tipo de corte dá ás rodajas unha forma máis elíptica e permítelle controlar canto durarán os croutones.

02 de 06

Instale as rebanadas na tixola

Normalmente farei unha lámina con unha estufa de silicona . A alfombra de cocción evita que a comida se adhira ás láminas e faga as pans fáciles de limpar. Non é tanto un problema cando estás facendo croutons, pero é unha necesidade absoluta cando cociñar o peixe ou outros elementos delicados que poidan adherirse á tixola.

03 de 06

Xícara con aceite de oliva virxe extra

Dele a cada porción un chapoteo decente, pero non un chorreante.

04 de 06

Espolvoreo con sal Kosher

Sinto-se a sal xenerosamente: calquera sal que non se adhique ao aceite de oliva probablemente caia nalgún momento.

05 de 06

Hornear uns dez minutos

Dez minutos é unha aproximación aproximada, porque as temperaturas do forno e outras variables poden variar . Polo tanto, manteña un detalle. Os croutons están feitos cando son un pouco dourados, pero non moi escuro.

06 de 06

Servir cun bol de sopa debaixo

Suavemente flote un croutón na superficie dunha cunca de sopa xusto antes de servir.

Variacións:

• Espolvoree un queixo rallado sobre os croutons antes de cocer.
• Algunhas herbas frescas picadas tamén son agradables, pero só engádeas despois de que os croutons cociñesen a maior parte do camiño para que as herbas non se queiman.
• Estes croutons son xeniais con salsas e fan fondos perfectos para os hors d'oeuvres e canapés.

Os croutons pódense almacenar nun recipiente hermético, sen refrigerar, durante uns 3 días.