A burbulla e squeak tradicionais son o nome encantador e peculiar do que é a maior parte das verduras fritas, xeralmente a partir do xantar dos domingos, polo que a burbulla é tan popular o luns.
Non se coñecen as orixes do bonito nome, pero hai unha referencia no "Diccionario da Lingua Vulgar, 1785", que "Bubble and Squeak, carne de vaca e repolo frito xuntos. É así chamado de burbullear e chillar mentres sobre o lume ".
Tradicionalmente, a burbulla eo squeak se consumirán un luns para xantar ou cear, ás veces cun ovo frito encima, quizais un pouco de touciño ou restos de carne desde o día anterior. Non hai ningunha regra rápida e dura para este e sen receita en particular é só unha forma de usar o que deixou da cea.
Un ingrediente primario que está sempre alí é a puré de pataca. A pataca é a "cola" que ten todas as outras verduras xuntas.
A burbulla eo squeak tamén son coñecidos como burbullas ou frituras. En Irlanda, o colcannon está feito de puré de patacas, col ou colza, e cebola e é moi semellante á burbulla e chirriar , como se desmoronan en Escocia.
O que necesitarás
- 6 culleres de sopa de manteiga sen sal
- 1/2 cunca / 125 gramos de cebola (picado finamente)
- 1 libras / 425 gramos de puré de pataca
- Calquera restos de verduras, repolo, suave, cenoria, chícharos,
- coles de Bruxelas , picadas finamente
- Sal e pementa negra fresca ao gusto
Como facelo
- Nunha tixola grande derrete a manteiga (tamén se pode usar o aceite vexetal , pero a manteiga sabe mellor), asegúrese de que non se marque. Engade a cebola picada finamente e frite suavemente durante uns 3 minutos, ou ata que sexa suave e translúcida.
- Xire a calor un pouco e engade a puré de pataca e todos os legumes sobrantes. Fritir durante 10 minutos por completo, transformándoas continuamente na mantequilla derretida, asegurando que a pataca e as verduras estean completamente recalentadas. Ademais, tamén estás a piques de marear, pero non queimar os bordos exteriores das verduras, entón ocasionalmente presionamos a mestura na pota para dar un pouco de marrón e continúan mexendo.
- Finalmente, cando a mestura quéntase á dereita, dá unha verdura longa e fina á base da pota cunha espátula e deixe de cocer por 1 min. Voltea e repita.
- Servir como se menciona anteriormente cun ovo frito ou escalfado na parte superior, anacos de Bacon ou anacos de xamón, ou calquera asado sobrante mesturado e recalentado a fondo.
- Unha alternativa é mesturar a pataca e as verduras e formar en pequenas patacas e fritir como arriba. Os bolos de burbullas e squeak tamén fan un gran prato lateral para as carnes asadas, ou como se mencionou anteriormente, rematado cun ovo escalfado ou frito.