O prato vexetal asado está cargado de cor e bondade. Os cogomelos Portobello, a calabaza do Butternut e as remolachas son asadas con tomiño fresco. Os vexetais távidos reúnen a rallada triturada, os feixóns brancos e os kimchi nunha base de arroz branco. Unha salsa de soia tahini limpa todo xunto a un prato que é alma do xeito máis saudable posible.
O que necesitarás
- Para as verduras asadas:
- 1 squash pequena / media butternut, pelada, sementada e cubizada
- 1 cabaza grande delicada, reducida á metade, sementada, sementada e cortada (a pel está ben para comer)
- 8 onzas de cogomelos criminais ou botóns, tallos eliminados
- aceite de oliva spray
- 1 cucharada de amino líquido
- varios guiones de tomillo seco
- varios guiones de romero seco
- sal e pimienta a gusto
- Para The Beans:
- 2 cuncas (ou unha onza de 15 onzas, lavadas e drenadas) cociñadas cunhas granas brancas do norte
- 1 cucharada de amino líquido
- pementa a gusto
- Para a salsa de limón Tahini:
- 1/2 cunca de tahini
- 1/4 cunca de leite non leiteiro
- 3 cucharadas de zume de limón
- 2 cucharadas de xarope de bordo
- 1 cucharada de amino líquido
- 1/2 cucharadita de xenxibre molido
- 1/4 cucharadita de allo en po
- Para The Bowl:
- 2 cuncas
- arroz silvestre cocido
- poucos reens g de elección
- 2 aguacate, cortado en cubitos
Como facelo
Precalienta o forno a 425 F. Liña 2 tirando as follas con papel pergamino. Separe a calabaza do butternut e a xícara delicada nunha folla e os cogomelos pola outra. Spray con spray de aceite de oliva. Lavar só os aminos líquidos sobre os hongos. Engade o tomillo, o romeu, o sal e a pimienta aos dous. Asado durante 20 a 25 minutos ou ata que a calabaza estea tierna, botando unha vez a medio camiño para asegurar a cocción. Comprobe os champiñóns aos 15 minutos e elimine se son lixeiros e suculentos. Queres que sexan tenros pero non mofetas.
Mentres as verduras son asadas, pode quentar os feixóns. Calma as xemas nun forno a lume medio. Engade os aminos líquidos e cociña, mexendo ocasionalmente ata que os grans estean completamente quentados e o líquido sexa absorbido. Elimina do lume e engade a pementa. Cubra a pota ata que estea listo para servir.
Tamén podes preparar a salsa tahini. Combina todos os ingredientes de salsa nunha cunca ou cuncas grandes e use unha bifurcación ou mini-batido para remover ata que estea totalmente mesturado. Deixar de lado.
Para servir, encha os vasos cos teus verdes e encima cunha cama de arroz. Engade unha porción de squash butternut, squash delicado e cogomelos a cada bol. Engade unha porción de faba a cada tazón. Cobre cada unha con repolo e aguacate. Borra a salsa tahini sobre todo e serve inmediatamente. Goza!