A pataca doce branca ( boniato ) é tan versátil como as patacas americanas tradicionais. No Caribe, hai unha gran variedade de patacas doces e as persoas sempre atopan diferentes xeitos de usalos. A miúdo, substitúense por patacas regulares.
En un esforzo por servir un tipo diferente de prato de puré. as patacas doces de carne branca usáronse para facer este prato de pataca picada. Sirva isto tal como faría regularmente puré de patacas.
O que necesitarás
- 2 libras de pataca doce (branco)
- Sal a gusto
- 3 cucharadas de manteiga (salgadas ou sen sal, derretidas)
- Pementa negra fresca ao gusto
- 1/4 cunca de leite (enteiro, cálido)
- Pimenta picante (a gusto picada)
- 1/4 cunca de cebola verde (partes brancas e verdes, en rodajas)
Como facelo
Pelar as patacas doces, cortar en anacos grandes e poñelas nunha olla. Cubra con auga e ferva a gran temperatura.
Cando o pote come a ferver, sal o auga e deixe cociñar ata que se engade facilmente un coitelo. Drene completamente.
Engade as patacas drenadas a pota quente (mesmo bote que foi cocido), engade o sal, a manteiga, a pementa eo leite e mash ata que quede suave.
Sazonar con pementa quente. Mestura ben. Dobre nas cebolas verdes.
Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 278 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodio | 172 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 4 g |