Salsa Espanola de España

Unha espesa salsa feita con caldo de carne e verduras, esta é unha das salsas máis populares de España. Xeralmente úsase para acompañar a carne. Aínda que se chama salsa espanola ou salsa española, é semellante ás gravies servidas noutros países europeos. Segundo algunhas fontes da historia gastronómica, a salsa orixinouse en España nos anos 1600.

Salsa espanola é fácil de preparar e é unha salsa sa que inclúe só un pouco de aceite. En primeiro lugar, as cebolas picadas marróns, as zanahorias e unha fuga, engade o caldo de carne e cociña durante uns 45 minutos para reducir o caldo. Finalmente, puré a salsa e pasala a través dunha peneira. Servir quente con pratos de carne, como a carne asada, os filetes á grella ou ata os charolas de carne.

O que necesitarás

• 1/3 cunca (50 gramos) de cebola amarela ou branca
• 1 (50 gramos)
• cenoria
• 1
• porro
• 1/4 cunca (50 mililitros)
• aceite de oliva
• 1 taza (250 mililitros) de caldo de carne
• 1/4 cunca (30 gramos) de fariña de todo uso
• Sal a gusto

Como facelo

1. Pelar e picar as cebolas, as zanahorias e as baleas (incluíndo parte da porción verde).
2. Despeje o aceite de oliva nunha tixola ou pote grande e quenta a media. Engade as verduras picadas e marrónas durante uns 5 minutos. Revuelva ocasionalmente para que as verduras non se queiman.
3. Mentres se mestura, escorre a harina aos legumes e permita que a mestura se cociña a lume baixo por dous ou tres minutos.

1. Lente lentamente no caldo de carne, mentres mexe. Cocer a foco durante 45 minutos, a lume baixo.
2. Unha vez queimada, engade sal a gusto. Usando un mesturador de vara ou un procesador de alimentos, puré de verduras ata que estean suaves. A continuación, despeje unha peneira. A salsa non debería ter ningunha protuberancia.

Servir quente para acompañar carnes asadas ou asadas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	162
Total de graxa	11 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	8 g
Colesterol	0 mg
Sodio	419 mg
Hidratos de carbono	13 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)