Este bizcocho vegetariano inspirado en Tailandés é moi fácil de facer e rápido tamén. Unha vez que teñas as verduras picadas, estás case listo, xa que a cociña se acouga rapidamente. A salsa fritada casera é igual de sinxela de facer só mesturar os ingredientes nun vaso e estás listo para ir. Como bonificación, esta verdura pode ser feita con case calquera variedade de verduras, ou só un vexetal (como o brócoli), se iso é todo o que tes na túa heladera (ou está de humor).
Para facer esta fritura nunha comida completa, engade 1/2 cunca de castaña de anacardo , tofu ou cámara cocida durante o último minuto do tempo de cocción.
O que necesitarás
- 6 cuncas de variedade de verduras frescas (como o brócoli, os cogomelos, as berinjelas, as zanahorias, o calabacín, etc.)
- 1/3 de cebola (picada)
- 1/2 cunca de polo (ou caldo de verduras)
- 1 cucharada de canola (u outros saudables)
- aceite para fritir )
- Opcional: 1 chile vermello fresco (cortado finamente)
- Para a salsa:
- 2 cucharadas de salsa de ostra (ou salsa de ostra vegetariana)
- 2 cucharadas de salsa de soia (ou
- tamari )
- 2 cucharadas de salsa de peixe
- 2 cucharadas de azucre moreno
- De 6 a 8 dentes de allo (ou 1 cucharada de allo picado picado)
- 1 cucharadita de pementa (axustar ao gusto)
Como facelo
- Coloca todos os ingredientes de salsa (salsa de ostras, salsa de soia, salsa de peixe, azucre mascavo, allo e pementa) xuntos nunha cunca e mestura ben. Isto pode parecer moito de allo, pero necesitará cada cravo. para crear esta salsa de sabor rico: deixe de lado.
- Coloque o aceite nunha wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta. Se usas calor intenso, asegúrate de que todos os teus ingredientes estean listos e próximos a man, xa que este prato se frega rápido!
- Engade a cebola máis 2 cucharadas de caldo e fregue 1 a 2 minutos ata que a cebola se amole. (Usar un pouco de caldo no canto de engadir máis aceite mantén graxa / calorías máis baixo).
- Se o wok está seco, agregue un pouco máis de caldo máis as verduras máis firmes (isto incluiría as cenorias, os cogomelos excepto o botón ou os cogomelos marróns , as xudías verdes, as berenxenas, os espárragos, etc.). Ferva 2 minutos ou ata que estes vexetais se amolecixen (a berinjela debería converterse en translúcida). Engade 1 a 2 cucharadas de caldo cada vez que se seca.
- Agregue o resto das verduras, máis a salsa. Revuelva ata que as verduras son de cor verde brillante, pero aínda crujientes (1 a 2 minutos).
- Elimina o wok do lume e fai unha proba de sabor. Se a súa fría necesita máis sal, engade un pouco máis de salsa de peixe. Se ten un sabor demasiado salado, engade un aperto de zume de limón. Se estean moi azedo, engade un pouco máis de azucre. Engade máis pementa de cayena se o prefires máis picante.
- Servir con abundante arroz cocido ao vapor. Tamén é excelente cunha salsa de chile (para quen lle gusta picante), como o auténtico Nam Prik Pao Chili Sauce .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 282 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3.069 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 15 g |