Estas patacas cocidas son cocidas cun azucre moreno e esmalte tipo caramelo de manteiga. As patacas rebanadas e cociñadas na cociña lenta coa salsa lixeiramente aderezada.
A canela agrega só a cantidade correcta de especias á salsa de azucre pardo.
Cociñar as batatas na cociña lenta deixa o forno libre para o pavo ou xamón.
O que necesitarás
- Media de 4 a 6
- patacas doces (peladas e rebanadas, preto de 2 1/2 a 3 libras)
- 1 cunca de azucre mascavo (embalado)
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita
- canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 a 2 cucharadas de manteiga (ou margarina)
Como facelo
- Manteiga lixeiramente os lados internos e o fondo da cociña lenta ou crockpot; engade a pataca doce roda e espolvoreo con sal. Combina o azucre, a maicena e a canela; Espolvoreo sobre as patacas doces.
- Punta con mantequilla; cubra e cociña en baixo por 7 a 9 horas.
Patacas doces vs xamóns
Mentres moitos chaman patacas doces "yams", en realidade son dúas verduras diferentes. Os yams están relacionados coas gramíneas e son nativos de África e Asia.
Os xamóns raramente se atopan nos supermercados, pero podes atopalos en pequenos mercados étnicos. As patacas son membros da familia da gloria da mañá. As patacas son cultivadas nos Estados Unidos, con Carolina do Norte, California e Mississippi entre os principais produtores.
Algunhas variedades comúns inclúen as variedades "Beauregard", "Covington" e "granada" e "xoia" de cobre. As patacas doces de cor máis leves adoitan conter menos humidade. Son excelentes para macerar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 373 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 100 mg |
| Hidratos de carbono | 85 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 4 g |