Cornbread mexicano con maíz y pimientos

Este cocido de millo de estilo mexicano súper húmido obtén o seu fabuloso sabor e textura a partir do millo de crema e queixo rallado. A cebola, os pementos e os pementos de jalapeño danlle unha boa calor e sabor extra. É unha variación popular do pan de millo favorito de todo o mundo.

Servir este saboroso pan de millo con feixón ou un chile cordial . É xenial tamén con verdes.

Sinto-se a liberdade de substituír pementos de chile picados suaves para os pementos de jalapeño. Os pementos de Anaheim ou a pementa doce máis picada tamén serían bos. Ou substituír o queixo Monterey Jack cun queixo temperado de estilo mexicano.

O que necesitarás

• 1 cunca de fariña de millo amarelo
• 1/3 cunca de fariña de uso múltiple
• 2 cucharadas de azucre
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de po de asado
• 2 ovos grandes, batidos
• 1 cunca de leite de leite (ou use po de leite con auga segundo o indicado para facer 1 cunca)
• 1/2 cunca de aceite vexetal
• 1 lata pequena (aproximadamente 8 onzas) de millo de estilo crema
• 1/4 cunca de cebola picada
• 2 culleres de sopa de pementa picada (vermello e verde)
• 1 a 2 culleres de sopa de pementa jalapeña picada, opcional
• 1/2 cunca de queixo de Monterey Jack triturado

Como facelo

1. Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4).
2. Nunha tixola de mestura grande, combine harina de maíz, fariña, azucre, sal, po de cocción e o bicarbonato de sodio. Mesturar para mesturar.
3. En outro recipiente, combine os ovos batidos, o leite de manteiga con aceite, millo, cebola, pemento picado e queixo picado. Mezclar os ingredientes secos ata que se humedezquen.
4. Despeje a masa nun prato ben preparado de 9 polgadas.
5. Ácido a 350 durante 30 a 35 minutos ou ata que o pan de azafrán estea dourado.

* Para unha codia máis nítida, quente unha culler de sopa extra de aceite vexetal na tixola de aceite engraxada antes de engadir a masa. Ou use unha tixola de ferro fundido de 10 pulgadas.

Consellos

• A mantequilla derretida pode usarse no canto do aceite vexetal.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	319
Total de graxa	20 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	12 g
Colesterol	110 mg
Sodio	517 mg
Hidratos de carbono	28 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	9 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)