Salsa de Chili Ingredientes, Usos e Receitas
A salsa de chile é un condimento que engade temperado e sabor a calquera cousa das receitas asiáticas aos favoritos occidentais. Pódese usar como un mergullo marabilloso para os alimentos dedo de todo tipo, un condimento lateral para engadir máis especias aos teus alimentos, así como podes engadir sal e pimienta ou podes usalo como un ingrediente de cociña útil: unha boa substitución para chile fresco. Na maioría dos países asiáticos, así como en México e América Central, non hai ningunha configuración de mesa sen botella ou xerra de salsa picante.
Ingredientes en Chili Sauce e como está feito
Dependendo do tipo de salsa de chile que compras ou decidas facer, os ingredientes variarán, pero non moi ampliamente. A salsa de chile mexicana adoita estar feita con chiles quentes mexicanos (moitas veces se secan primeiro), vermellos ou verdes, que se cuminan nunha base de vinagre e ás veces tomate. A salsa de Luisiana está feita con chiles vermellos ou verdes envellecidos a base de vinagre e sal / azucre. As salsas de chile asiáticos adoitan estar feitas con chiles vermellos quentes asiáticos (os chiles de ollo tailandeses son populares). Xeralmente, os chiles son asados primeiro e despois mestúranse para formar unha pasta que se cociña con chourizo frito e allo, pasta de camarón , azucre e salsa de peixe / salsa de soia. As pastas de chile a base de aceite están feitas de forma similar, pero engádense soia, palma ou outros aceites.
Tipos de salsa de chile
Aquí en América do Norte, hai varios tipos de salsa de chile dispoñibles para o teu gusto para comer, incluídos os dous máis famosos: salsa Mexicana de Tobasco e salsa de Louisiana.
No outro lado do mundo atópanse as salsas de chile de estilo asiático que poden ser lixeiramente máis fáciles no estómago porque a maioría están feitas sen vinagre. (A combinación de vinagre-chile de salsas de chile como Tobasco pode provocar ardor de estómago se non está acostumado á potencia).
Hai numerosos tipos de salsas de chile asiática, como o chile, a salsa de chile-allo, a salsa chinesa de Sriracha Tailandés (agora dispoñible na maioría dos supermercados de América do Norte) e a famosa salsa de Nam Prik Pao Chili Sauce .
A cociña tailandesa tamén ten unha marabillosa salsa de chile, que fai un excelente mergullo para rolos de primavera, rolos de ovo , alitas de polo e outros alimentos dedo . Esta salsa de chile funciona ben como unha salsa lateral para pollo asado ou polo frito , e tamén fai unha adobada fabulosa e unha inmersión.
Favourite Store-Bought Chili Sauces
- Tailandés Sauce Chilira (dispoñible na maioría dos grandes supermercados)
- O indonesio Sambal Oelek (vén nun frasco de plástico e moitas veces o podes atopar na sección asiática de supermercados regulares).
- Como mergullo para comidas de festa, adoramos salsa de chile. Non ten que facer nada con esta salsa para servi-lo - só verte e comezar a mergullar.
Como usar salsa de chile na túa cociña
En xeral, se unha receita chama chiles vermellos picados frescos e non teño ningunha na casa, substituirei 1 cucharadita de salsa chile tailandesa no lugar dun chile vermello. Estas salsas de chile tamén se poden facer en salsas picantes picantes : experimenta engadindo salsa de soia ou salsa de peixe, un pouco de azucre e un pouco de polo / vexetais; se non será demasiado picante.