Esta receita é para o estilo cremoso de té helado tailandés que máis restaurantes tailandeses serven en Estados Unidos (ชา เย็น, tamén coñecido como cha yen , cha nom yen ou cha yen sai nome ).
Mentres moitas mesturas de té xeado tailandeses adoitan conter un po ou xarope de baixa calidade, esta receita auténtica recibe o seu sabor a partir de té negro de boa calidade e especias sen cores artificiais. A mellor parte é que é fácil de facer e moito máis barato que comprar.
Similar ao té tailandés quente, o té helado Tailandés real é unha mestura de té negro, especias, azucre, leite condensado endulzado e leite evaporado. É unha boa bebida para os fanáticos de masala chai e outros tés negros especiados ou lixeiros.
Se non tes todas as especias desta receita na man, está ben, podes saltar un ou dous. Pero se desexa o sabor completo, busque os ingredientes un tanto inusual (como o po de tamarindo) no seu mercado local sueste asiático ou indio.
Aínda que podes usar bolsitas de té, ten un sabor mellor co té de follas soltas porque o sabor é máis rico e máis complexo.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de té negro de folla solta (use té forte como
- Ceilán , Assam ou Keemun. Alternativamente, podes usar 4 teas de té negro forte ou podes facer un
- té helado tailandés sen cafeína con 4 cucharadas de rooibos)
- 1 peza
- anís estrelado
- 2 vainas
- cardamomo
- Opcional: 1/2
- palma de canela
- Opcional: 1/8 faba de vainilla
- Opcional: terreo
- tamarindo , a gusto
- Opcional: 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- 1 cunca de auga (fervendo)
- 1 cucharada de azucre
- 1 cucharada de leite condensado endulzado (ver a nota despois das indicacións)
- 2 cucharaditas de leite evaporado (ou leite de coco ou leite integral)
- Decorar: follas de menta
Como facelo
- Empolese o té, o anís estrelado, o cardamomo, a canela de canela opcional, a fava de vainilla, o po de tamarindo e o extracto de améndoa na auga fervente durante 5 minutos.
- Colar o té.
- Mestura o azucre e o leite condensado doce ata que ambos estean completamente disoltos.
- Encha dous vasos altos con xeo.
- Despeje o té sobre o xeo, deixando unha polegada de espazo na parte superior para o leite evaporado.
- Levante con máis xeo se é necesario e logo chove con 1 cucharadita de leite evaporado en cada vaso de té. Se usas follas de menta para decorar, engádeas agora.
- Pop in straws se o desexa e serve inmediatamente.
Nota: Pode facer esta receita vegan substituíndo o leite condensado e azucrado e leite evaporado con crema de coco e leite de coco.
Variacións
- Se lle gusta este estilo de té de té tailandés tailandés, tamén pode gozar do té helado tailandés cha manao , que substitúe o leite condensado e azucrado eo leite evaporado con zume de limón e esencia de xasmín. É especialmente refrescante no verán.
- E se es un bebedor de café, asegúrese de probar o café xeado tailandés , que ten a mesma cousa e cremosidade, cunha base de café no canto de té.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 89 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 19 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |