¿Por que o té de folla solta é mellor que os teabags?
Hai moita conversa sobre por que os tés das follas (como "té de folla solta" e "té de folla enteira") son mellores que os teabags. Mentres algúns deles son certos, a maior parte está formada por amplas xeneralizacións, como "o té de follas soltas é sempre mellor que os teabags". Aprende o que diferencia as teas de tés das follas, porque o té das follas adoita ser mellor que os teabags e como facer o cambio de tés de té a té de folla solta.
Té de folla enteira vs Teabags
"Té de folla enteira" significa té que está composto principalmente de follas enteiras e ininterrompidas.
Os teabags adoitan estar feitos de forma opuesta: as notas de baixo contido de té , como po e fannings. O po e os fannings son pequenos anacos de té, polo que teñen unha superficie maior que as follas completas. Unha superficie maior significa máis oportunidades para os aceites esenciais (o que fai que o té sexa saboroso e aromático) para evaporarse, deixando o té aburrido e vago. A frescura pode ser un problema importante coas típicas bolsas de té por este motivo, especialmente se están embaladas nunha caixa de papel con papel.
Algúns tipos de té (incluíndo moitos té verde xaponés ao vapor ) están rotas naturalmente durante o procesamento. Non son tecnicamente follas completas, aínda que estean no cumio de calidade. Tamén afrontan algúns problemas de frescura, pero a perda de sabor agrúpase con pequenas calidades de té (como po e fannings).
Algunhas boliñas de té están feitas con té de folla enteira. Non obstante, os teabags de folla enteira son a excepción e non a regra.
Te de follas soltas vs Teabags
O té de folla solta é un té que non se fabrica nun té.
Cando emprega o té de folla solta , ten (ou debería ter) espazo para os tealeaves para absorber a auga e expandir a medida que se infunden. Isto permite que a auga flúa polas follas e extraia unha gran variedade de vitaminas, minerais, sabores e aromas das follas.
Cando subes ao té nunha tetera, a súa infusión está limitada polo tamaño do teabag.
Embalaxe de té cheo nunha pequena bagela non vai dar un vaso moi saboroso. Durante moitos anos, a industria do teabag adaptou o té ao teabag. Ao encher os teabags con partículas de té máis pequenas (en lugar de follas completas), a superficie ea taxa de infusión do té aumentáronse. Produciuse unha cervexa máis sabrosa (aínda que non particularmente matizada). Foi barato, fácil e bo para o bebedor de té "leite e azucre" medio, polo que tivo éxito.
Máis recentemente, algúns comerciantes de té decidiron adaptar o teabag ao té. No canto de utilizar calidades de té de sabor plano (follas diminutas e rotas coñecidas como "po" e "fannings"), optan por calidades máis altas de té con perfís e aromas de sabor máis sofisticados. Están obtendo mellores cervexas destas follas do que farían coas tés de té tradicionais colocándoas en bolsitas de té de maior tamaño, "bolsas de té" e "medias de té", así como "bolsas de pirámide" (teas de piramide). Todas estas variacións de teabag permiten que as follas se expandan máis que os teabags tradicionais, creando así unha mellor bebida.
Nota: Dado que as taxas de infusión prodúcense a diferentes taxas de té e con té de folla enteira, hai unha diferenza nos niveis de cafeína nas teas e té de folla enteira .
Estandarización vs variedade
A pesar destas innovacións en bolsitas de té, moitos coñecedores de té seguen desviándose por dúas razóns principais. O primeiro ten que ver coa adherencia á tradición e ao goce dos rituais do té que non inclúen teabags. O segundo ten que ver cunha aproximación máis estacional, artesanal e alimentaria ao té.
Normalmente, as mezclas de teas son combinadas para a estandarización. Cada ano, un té de supermercado en particular vai probar o mesmo. Isto é porque está combinado con tés de todo o mundo. Cada ano as cantidades de tés de cada local varían en función do prezo e do perfil final do sabor que os produtores intentan alcanzar. Moitas veces colócase un premio máis elevado a prezo e estandarización do té que a calidade e o carácter do perfil do sabor.
O té de folla solta adoita ser o contrario. O té de folla solta pode ser té especializado dunha única rexión ou mesmo unha soa porción dunha soa propiedade.
O seu sabor perfil , aroma e aspecto varían de ano en ano e pasan a tempada. En xeral, as propiedades, as rexións, os estilos de procesamento e as estacións de crecemento son coñecidas por sabores e aromas específicos, pero existe un rango moito máis amplo de sabores e aromas dispoñibles a partir de té de folla solta que a partir de mesturas estandarizadas. Esta amplitude e profundidade dos perfís de té apelan aos alimentarios (persoas que están moi interesadas nos sabores dos alimentos e na política), así como outros tipos obsesivos (como evidencia a recente tendencia das estrelas tecnolóxicas que se transforman no té).
Como cambiar a folla de té
O té da folla pode parecer abafador ao principio, pero coa axuda dun amigable teashop (nun vendedor de té en liña con boa información sobre o produto) e algúns consellos fáciles, atopar e preparar tes que che encantará é fácil.
En primeiro lugar, pense sobre os perfís de sabor que lle gusta no té e logo buscalos en té solto . Se prefires té negro , probe tes de follas negras. Se che gustan os tés aromatizados , está ben a transición cara a un té aromatizado. Pregunta ás túas recomendacións locais ou consulta as ofertas en liña de diferentes empresas. Os samplers de té e os clubs de té dos meses poden ser excelentes formas de probar tes.
Despois de seleccionar algúns tes follas, descubrir como vai preparar o té. Hai moitas opcións, e algunhas son mellores para certos tipos de té que outros. Sugiro mantelo simple no principio. Aquí hai unha lista de cinco xeitos fáciles de preparar o té da folla (incluíndo, si, té de folla enteira nos bolsos de té). Podes coñecer máis sobre cervexa e degustación de té de folla solta con este té gratuito 101 e-course.
A continuación, amplíe os seus horizontes máis. Se comezou con té de follas aromatizadas, asegúrese de probar un té desflorado de cando en vez, tamén. Pode que o prefires despois de que o teu padal teña un pouco máis. Non teña medo de probar diferentes provedores. Considere investir en mellores utensilios de té. E, sobre todo, siga os seus gustos ! Se bebes o que amas e infundes algo bonito e sensible para ti, nunca máis mirarás os teabags do mesmo xeito.