Esta receita latina para asar o pollo é coñecida como chicken saltado . É un curmán estreito de lombo saltado , unha salchicha de carne con chiles, verduras e patacas e un dos pratos peruanos máis coñecidos.
O pollo saltado inclúe unha cebola, pementón vermello e tomate e ten unha gran especia. El se xunta rapidamente, especialmente se usa papas fritas conxeladas en lugar de facer patacas fritas a partir de cero . Tamén é un excelente prato para usar as restantes galletas cocidas. Non require un adobo, con todo, aínda que isto poida facerse un día ou dous por diante para maximizar o sabor.
O que necesitarás
- 2-3 pechugas de polo (non cocidas, desossadas, sen pel, cortadas en tiras de 2 polgadas)
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de salsa de soia
- 1 cucharada de mel
- 1 cucharadita de comiño
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharada
- aji
- panca (a
- pementa de chile ; ou 1 cucharada de pementa fresca cortada en cubitos; probar)
- 2-3 cuncas de aceite vexetal (ou cantidade necesaria para fritir)
- 2 cuncas de patacas fritas (aproximadamente, corte de bife conxelado)
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- 2 dentes de allo (picados)
- 1
- cebola vermella (cortada)
- 2
- pimientos (vermello, cortado)
- 1 tomate (picado)
- Decorar: follas de cilantro
Como facelo
- Coloque os anacos de peito de polo nunha bolsa de cremalleira plástica co vinagre, a salsa de soia , o mel, o comiño, o pimentón e aji panca paste. Selo e mestura ben e deixe de lado para adobar por polo menos 2 horas, aínda que se pode facer por entre 12 e 24 horas.
- Nunha tixola pesada con lados altos, Despeje 1 a 2 pulgadas de aceite vexetal e quenta a lume medio-alto ata que quente. Fritir as papas fritas ata marrón dourado, en lotes no seu caso. Deixar de lado as toallas de papel para arrefriar. Sazonar con sal e pementa.
- Nunha tixola separada a lume medio, quente 1 a 2 cucharadas de aceite vexetal. Engade o pollo marinado e marrón rápidamente por ambos lados.
- Engade o adobo e cociña o pollo por 2 a 3 minutos máis, só ata que non sexa máis rosa cando se corte. Retire a galiña nun prato e fálla.
- Engade o allo e as cebolas á tixola e saúdeos ata que estean suaves na adobada restante.
- Engade os pementos vermellos e tomate e saltei a lume medio-alto ata que comecen a pior.
- Engade o pollo de volta á tixola. Sazonar con máis salsa de soia se o desexa. Engade as papas fritas, botín suavemente e quítoche.
- Aderezo con cilantro picado e servido sobre arroz cálido .
En realidade, arroz e patacas?
É verdade que moitos de nós ensináronnos que o arroz e as patacas non son bos acompañantes. Despois de todo, esa é unha gran cantidade de amidón nunha soa comida. No entanto, na cociña peruana, é perfectamente aceptable servir patacas con arroz, así que a verás a miúdo mentres exploras a comida do país. Mire isto deste xeito, non se irá da cea con fame!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2281 |
| Total de graxa | 234 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 164 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 443 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 28 g |