Fai delicioso arroz frito con esta receita

01 de 08

O que necesitará facer o arroz frito

O clásico prato de confort chinés, crese que o arroz frito (Chao Fan) orixinouse na cidade de Yangzhou, na provincia oriental de Jiangsu. Feita con carne de porco, cámara e cebola, o arroz frito de Yangzhou aínda é o estándar polo que se xulgan os outros pratos de arroz frito. Non é preciso seguir unha receita especial para degustar o arroz frito: é unha boa forma de usar sobras.

Esta receita básica de arroz frito fai unha boa alternativa ao arroz cocido ao vapor como un prato lateral ou pode convertelo nunha comida principal engadindo carnes, mariscos e verduras. (Se está engadindo outros ingredientes, aumenta o número de ovos a tres).

Ingredientes básicos de arroz frito

• 2 cebolas verdes, picadas finamente
• 2 ovos grandes
• 1 cucharadita de sal
• Pementa a gusto
• 3 cucharadas de aceite para fritir, ou se fose necesario
• 4 cuncas de arroz cocido previamente, polo menos 1 día de idade
• De 1 a 2 culleres de sopa de salsa de soia ou de salsa de ostra como desexa (consulte Engadir as temperado para obter máis suxestións)

02 de 08

Prepare o arroz

O prato máis importante para facer o arroz frito é usar arroz previamente cocido. Usar o arroz previamente cocido axuda a evitar que o prato xurda. Mentres podes usar o arroz que foi cocido a noite anterior, o arroz de 2 ou 3 días é aínda mellor.

Frote o arroz entre o dedo con delicadeza para romper todos os grupos (isto axudará ao arroz a cocer de xeito máis uniforme).

03 de 08

Bater os ovos

Nunha tigela, bata rapidamente os ovos cunha bifurcación ou chopsticks ata que estean espumosos.

04 de 08

Scramble the Eggs

Quenta unha tixola ou wok a lume medio-alto e engade 2 cucharadas de aceite, xirando para que o fondo da pota quede revestido. Cando o aceite está quente, reduce a calor ata o medio e engade os ovos.

Cociña os ovos, mexendo, ata que estean ligeramente revoltos pero non demasiado secos. Elimina os ovos e limpa a pota.

05 de 08

Cociñar o arroz

Engade 1 cucharada de aceite, remolino para que o fondo da pota quede revestido. Engadir o arroz. Ferva por 2 a 3 minutos, ata que o arroz quéntase.

06 de 08

Engadir os temperado

Mestura a salsa de soia ou a salsa de ostras.

Nota: Tradicionalmente, os chineses non engaden salsa de soia ao arroz. Se che gusta, podes servir a prancha, sen a salsa de soia ou ostra. Outra opción é engadir unha pequena cantidade (1/2 a 1 cucharadita) de salsa XO ou salsa de soia grosa, ou usar 2 a 3 cucharaditas de salsa de soia escura, que lle darán ao arroz unha cor máis escura.

07 de 08

Poñendo todo isto en conxunto

Cando o arroz se quente, engade o ovo revolto ao pans. Engade a cebola verde. Fritir para quentar todo.

08 de 08

Servir o arroz frito

O arroz frito básico fai unha boa alternativa ao arroz cocido sinxelo como prato. Aquí está emparelhado cun sal de carne básica.

Agora que tes os principios básicos, aquí tes unha receita amigábel para o arroz frito básico . E aquí hai máis receitas de arroz fritas para que probes:

Arroz frito de polo
Arroz frito rápido e sinxelo