Definición
Aji Panca é un tipo de pementa que adoita cultivarse en Perú e que se usa frecuentemente na cociña peruana . É vermello escuro, pementa suave cun sabor afiado e afroitado. Moitas veces véndese seco ou preparado nunha pasta. Podes atopar pementos secos e pota jarred en tendas de comida latina.
Aji panca é un condimento esencial para unha das especialidades peruanas máis populares: un nticuchos . Os antichuchos son anacos de carne ( ou pollo ) adobados que se colocan sobre brochetas de madeira e á prancha.
Son un popular alimento de rúa.
Para facer unha pasta de aji panca pementos frescos, elimina as sementes e procesa os pimientos na licuadora ou procesador de alimentos con aceite vexetal suficiente para facer un pasta grosa. Tamén podes facer un pemento dos pementos de chile seco; simplemente necesitan ser empapados en auga moi quente durante 5 a 10 minutos antes de que sexan procesados. Engade un pouco de vinagre á pasta se lle gusta ese sabor e almacena o pemento de chile en un pote de vidro na heladera durante ata 3 semanas.
Pronunciación: ah-hee pahn-ka
Receitas con Aji Panca
Hamburguesa picante de estilo peruano
Ham peruano de campo - Jamón do País
Brochetas de polo á prancha - Anticuchos de Pollo