Este delicioso pollo á prancha está acompañado dunha combinación de ameixas doces cunha picada de sriracha. Verdadeiramente unha comida sabrosa e lamiña por calquera momento. Dálle un intento no teu próximo cookout.
O que necesitarás
- 1 3-4 libra de polo (cortada)
- 1 1/2 cucharaditas / 12,5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 5 ml de pementa branca
- 1 cucharada / 15 ml
- sementes de sésamo tostado
- Para o Marinade:
- 2 culleres de sopa / 30 ml de aceite vexetal
- 2 culleres de sopa / 30 ml de zume de limón
- 2 dentes de allo (picados)
- Para o esmalte:
- 1/2 cunca / 120 ml
- salsa de ameixa
- 1/3 cunca / 80 ml de salsa de tomate preparada
- 1/4 cunca / 60 ml de azucre marrón escuro
- 2 culleres de sopa / 30 ml de auga
- 1 1/2 cucharadas / 22,5 ml
- salsa de sriracha
- 1 cucharada / 15 ml de salsa de soia
- 1 cucharada de manteiga
- 1/4 cucharadita / 2,5 ml de po de cebola
Como facelo
Recorte o exceso de graxa de polo, pero deixa as peles. Marque as pernas e as coxas para permitir que o adobo penetre. Asegúrese de que todas as pezas son de tamaño bastante uniforme. Se os anacos son máis grandes que as coxas, entón corte neles pola metade. Combina o allo picado, con zume de limón e aceite vexetal en cunca pequena. Coloque as pezas de polo nunha gran bolsa de plástico que se poida reparar (unha bolsa de cocción funcionará para iso, se non, pode usar dúas bolsas de conxelación de tamaño regular), engade marina asegurándose de que todas as superficies de polo estean ben recubertas.
Saco de selado e coloque no frigorífico durante 1 hora.
Mentres tanto, quenta unha pota media. Engade a salsa de ameixa, salsa de tomate, azucre mascavo e auga. Ferva a lume medio ata que o azucre se disolver. Asegúrese de revocar a mestura a miúdo e observar a queima. Engadir sriracha, salsa de soia, cebola en po, ovos en po e manteiga. Reduce a calor ata que quede baixo a cocción e deixe a mestura durante uns minutos, mexendo a miúdo. A receita chama 1 1/2 culler de sopa de sriracha, pero seguramente pode engadir máis ou menos aos seus gustos. Unha vez que a salsa teña un bo esmalte e recubra a parte traseira dunha culler, retire do lume e deixe a salsa fresca durante polo menos 15 minutos antes de usar.
Precalentar a parrilla a lume medio-alto. Elimina o pollo da bolsa plástica reselmável, descarte a marinada, pegue un pouco a pouco con toalla de papel. Non elimine toda a marina, só un pouco. Peces de polo de tempada a ambos os dous lados con sal e pementa negra. Poñer no rack e cociñar polo durante 20 minutos. Reduce a calor ata o baixo e comeza a bastar o pollo cun esmalte pegajoso. Fai iso cada poucos minutos. Asegúrese de vixiar a queima. Unha vez que a temperatura interna das pezas de carne escura atinxe 175 graos F / 80 graos C, o pollo está feito. Poñer o pollo nunha pota e encima con sementes de sésamo tostado. Se hai moita morea de sobras, basta con volver a ferver, reducir o lume e cocer durante uns minutos. Traia os extras recalentados á mesa e os seus invitados (ou familia) poden axudarse á salsa pegajosa adicional para o seu pollo.
Recoméndoche servir este prato con arroz e verduras á grella para unha comida moi equilibrada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1042 |
| Total de graxa | 57 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 310 mg |
| Sodio | 1.389 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 98 g |