O xamón tradicional xaponés está feito na parrilla, pero a versión desta receita está asada no forno ata que é lixeiro e suculento. A gran cousa sobre o porco é que non é tan custosa como as demais carnes, o que o converte nun excelente prato para servir aos cores cando ten un orzamento.
Se supón que Jerk é picante, así que non escatimedes os pementos de capote escocés . O resultado é saboroso e suculento asado de porco cunha cortiza ennegrecida. Este é un prato rústico, xa que non é doado cortar a carne de porco do óso inelegante, mesmo tiras. Entón, en vez diso, só tes que cortar o xamón de porco en grandes anacos para servir.
O xamón jerk de porco non é un prato para saír ao último momento. Esta receita esixe que planifique con antelación. Debe deixar o porco marinar durante polo menos 24 horas antes de asar.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de terra
- bayas de ternera
- 1/2 cunca de azucre mascavo (embalado)
- 6 a 8
- dentes de allo
- 4 a 6 pementos chiliscos de capo escocés (recortados e sen sementes, guantes de desgaste)
- 1 cucharada. chan
- tomiño (ou 3 culleres de sopa de follas de tomiño fresco)
- 2 racimos
- cebollas (cebolas verdes, verduras incluídas, recortadas e cortadas en anacos de 2 pulgadas)
- 1 colher de chá. chan
- canela
- 1/2
- t
- sp. chan
- noz moscada
- 2 culleradetes. sal kosher
- 2 culleres de sopa. salsa de soia para humedecer
Como facelo
- Poñer pementa, azucre mascavo, allo, pementos de buey escocés, tomiño, cebollino, canela, noz moscada, sal, pementa e salsa de soia nun procesador de alimentos. A continuación, mesturar ata que estea lisa.
- Cun coitelo afiado, marca a graxa gorda no ombreiro de porco nun estándar de diamante, pero non cortes a carne.
- Usando as mans engurradas, preme e manteña un revestimento groso da salsa de imbécil no exterior da carne de porco polo que está completamente cuberto cun abrigo espeso. Refrixerar calquera salsa sobrante. Manterase durante un mes ou máis.
- Coloque a carne de porco nunha tixola e cubra cunha tapa, folla ou plástico. Refrigerar para adobar polo menos 24 horas ou por ata dous días.
- Cando estea listo para cociñar, deixe que o porco séntese á temperatura ambiente polo menos unha hora ou ata que alcance a temperatura ambiente. A continuación, precalentar o horno a 450 F.
- Coloque unha tixola con papel aluminio pesado e inserte un rack para asar.
- Porco asado descuberto durante 30 minutos a esta alta calor, e logo baixar a temperatura ata 325 F.
- Áte un adicional de 1 a 2 a 4 horas, dependendo do tamaño do seu ombro de carne de porco . Deixar asar polo menos 30 minutos antes de esculpir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 95 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 740 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |