Os Tamales son realmente divertidos de facer, pero un pouco de traballo intensivo, polo que a maioría da xente adoita facelos en grandes grupos. O que significa que inevitablemente acaba con sobras. Pode conxelar todos os extras, por suposto, pero esta cazola é outra opción deliciosa para usar os tamales sobrantes (especialmente aqueles que se recalentaron máis dunha vez e están un pouco secos).
Asado os seus propios pementos poblanos ( é fácil de facer ) e engádeos a esta cazola para obter máis sabor.
Só un consello: Ao facer tamales , moitas veces acabamos suavizando máis casca de millo seco do que realmente necesitamos. Temos que ir a un supermercado especial para comprar as cascas de millo, polo que nos gusta gardar as que non usamos. Separe os restos de casca de millo húmido nunha folla de galletas e quenta no forno a 200 F durante 10 a 15 minutos. Apague o forno e deixe a casca de millo no forno ata que estean completamente secos e frescos. Almacena-los nunha bolsa de plástico ata que estea listo para usar de novo.
O que necesitarás
- 16 tamales medios
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebola mediana
- 2 dentes de allo
- 3 pemento poblano asado
- 6 onzas de queixo crema
- 2 cuncas de queixo rallado (cheddar, gato de Monterey ou unha mestura)
- 1 cunca de crema agria
- 1/2 cunca de salsa (verde ou vermella)
- 1/4 cunca de caldo de pollo
Como facelo
- Eliminar os tamales das súas cascas e cortalos en anacos de tamaño mordido.
- Coloque o aceite nunha tixola pesada. Cortar a cebola. Elimina a pel e as sementes carbonizadas dos poblanos asados e dálles.
- Saia as cebolas no aceite de oliva a lume medio-baixo ata que a cebola sexa suave e perfumada. Engade o allo e os pimientos e cociña por varios minutos máis. Retire a partir do calor, mestura o queixo de crema, e séntese con sal e pimienta a gusto.
- Nunha tigela mediana, bata a crema de leite, a salsa e o stock de polo.
- Precalentar o horno a 350 graos F.
- Grease lixeiramente un prato de cazuela de 2 cuartos. Coloca 1/3 dos tamales picados sobre o fondo. Cubra con 1/2 de mestura de cebola-pementa. Espolvoree 3/4 cunca de queixo ralado sobre as cebolas.
- Coloque outro terzo das pezas tamal sobre o queixo e encima coas cebolas e os pementos restantes. Cubra con 3/4 cunca de queixo.
- Finalmente, coloque os tamales picados restantes encima da cazola. Despeje a mestura de crema agria sobre a cazola entera. Arriba co último 1/2 cunca de queixo.
- Cubra cuberta solta con papel de aluminio e asar durante 30 minutos. Retire a folla e asar durante 15 minutos máis, ou ata que a cacerola estea chea e quente, e o queixo se derrita.