Combinante e rico en sabor, coa textura carnosa das lentellas (e moita proteína), ademais de hortalizas de xardín fan deste prato inspirado en Tailandés unha verdadeira cea. Este prato pode ser feita con lentellas verdes ou amarelas. As lentellas verdes francesas funcionan ben nesta receita. Servir con montes de arroz de coco salgados (vexa este arroz de coco súper doado nunha cociña de arroz ou o arroz de coco fácil na cociña). Os comedores de carne seguramente adoran tanto como os vexetarianos e os vexetarianos na súa cea.
Consello: Se as súas lentellas tardan máis en cociñar (isto dependerá do tamaño e grosor que ocupe), pode que deba engadir 1 vaso máis de stock.
O que necesitarás
- 1 cunca de lentellas (verde ou amarelo)
- 3 cuncas de estofado de polo ou de verduras
- 1/2 cunca
- leite de coco (ou máis a gusto)
- 1/4 cunca de cebola picada
- 5 dentes de allo picados
- 2 pezas
- xenxibre (tamaño de ouro, cortado en palitos)
- Opcional: 1 chile (vermello, picado)
- 3 follas de loureiro
- 3/4 cucharadita
- cúrcuma
- 4 a 5 cardamomas (verde, chan nunha moedor de café, incluíndo as cunchas ou 1/3 cucharadita de cardamomo)
- 1 cucharadita de cilantro (terra)
- 1/2 cucharadita de comiño molido (terra)
- 1/2 cucharadita de sementes de comiño (enteiro)
- 2 cucharadas
- tamari
- 1 cenoria grande (cortada)
- 1 pementa pequena (laranxa ou amarela, cortada en tiras)
- 1 calabacín (cortado en anacos)
- 1 xigantesco coentro fresco, albahaca ou menta (a elección)
- 1 pementa negra (recente para servir)
- 1 a 2 cucharadas de aceite vexetal
Como facelo
- Quenta unha pota de tamaño medio a lume alto. Engade o aceite e xirar ao redor e engade a cebola, o ajo, o xenxibre e o chile (se está a usar). Ferva 1 minuto para liberar a fragrancia.
- Engade o stock, as lentellas e as follas de loureiro. Mesturar e ferver.
- Engade as especias secas: cúrcuma, cardamomo, coentro e comiño molido ( semente de comiño de reserva para máis tarde). Engadir a salsa de soia e mexa ben.
- Reducir a calor a medio-baixo e cubrir (quere un bo cocedor) durante 30 minutos, ou ata que as lentejas só se estendan.
- Engadir a cenoria, pementa laranxa ou amarela e comiño enteiro. Cubra e continúa a cocer durante 10 minutos.
- Engade o calabacín e continúe a cocer durante outros 6 minutos ou ata que as lentellas e as verduras estean tiernas.
- Reduce a calor ata abaixo e mestura 1/2 cunca de leite de coco. Taste-proba o curry . De non ser salado ou saboroso, engade máis salsa de soia ou sal. Se estean moi picantes ou salgados, agregue máis leite de coco ou un squeeze de limón ou zume de limón.
- Servir pipas quentes rematadas con herbas frescas picadas e rematar con pementa negra molida. Acompaña con Super-Easy Coconut Rice nunha cociña de arroz, Easy Coconut Rice ou arroz de xasmín Tailandés .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 424 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.057 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 20 g |