Este prato húngaro de confort coñecido como kaposztás tészta é unha receita sinxela que se compón de repolo, cebola, manteiga, fideos de ovo, sal e pementa.
A repolo con pasta é un prato popular e sinxelo común en Europa do Leste. En Polonia, chámase kapusta z kluski ou hałuski , na República Checa, coñécese como nudle s zelí , e os eslovacos chámanlle haluski .
Este pode ser un prato estrictamente vexetariano, ás veces con cogumelos salteados adicionais ou pode ser mellorado con bacon ou outra carne afumada.
Este prato de acompañamento ou de main-course ofrece unha boa mesa de buffet. Aquí hai máis receita de col de Europa oriental .
O que necesitarás
- 1 repolo de cabaza grande, cored e triturado
- 1 cebola grande, picada
- 8 onzas (2 varas) de manteiga
- Sal e pimienta a gusto
- 1 libra mediana caseira ou almacenada
- Fideos de ovo húngaro , cocidos
Como facelo
- Nunha tixola grande ou un forno holandés , salte a col e a cebola na manteiga ata quedar dourada e tenra.
- Sazonar con sal e pementa. Mesturar con fideos de ovo cocido. Axuste os temperado e ressalte se é necesario para servir a canalización quente.
Variacións
- Engade 1 cunca de xamón, cremine ou outros champiñóns á tixola coa repolo e a cebola e cociña ata que estean dourados e tenros.
- Antes de servir, engade 1 taza de Bacon bits á mestura de repolo, cebola e fideos.
- Despois de mesturar a repolo ea cebola cos fideos, engade 1 cunca de xamón picado e mestura ben e ressalte para servir quente.
Máis Receitas de fideos húngaros
- Receita básica de masa de fideos húngaros : Esta masa de ovo pode transformarse en macarrão fino, macarrão ancho e todo o que está por dentro. Estes pasos ilustran como se fixeron os fideos húngaros .
- Tarhonya ou Receita de fideos de ovo ralado : Estes fideos están feitos friccionando anacos de masa de fideos en vez de rolar e cortar. Son secos e usados en sopas ou dourados na mantequilla como prato.
Máis sobre fideos húngaros
Os fideos de ovo húngaro, coñecidos como magyar tojasos teszta (MAW-joy toy-YAH-sohss TAYSS- taw) ou metelt (MEH-tel-it), presentan un número sorprendente de variedades, rivalizadas posiblemente só por pasta italiana.
Os húngaros arránxalas, cortáronos, pincháronos, grádolos e deixáronos caer. Hai un fideo para cada prato e un prato para cada fideos.
Teszta é realmente a palabra húngara para "masa" e metelt significa "fideos", pero son utilizados indistintamente.
Cando se engade a palabra tojasos , estamos falando de fideos de ovo, o orgullo da gastronomía húngara. Eles están feitos con tres ingredientes simples - fariña, ovos e sal - e, nalgunhas cociñas, nin sequera sal.
Non se engade auga ou aceite a auténticas receitas de fideos húngaros porque moitos cocineros senten que a adición de auga crea tempos de secado máis longos e aumenta o potencial para que os macarrão molde cando se almacene.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 576 |
| Total de graxa | 35 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodio | 892 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |