Esta receita de sopa de feixón croata fai un produto tan espeso, é máis ben un estofado e é por iso que se coñece como grah i varivah (literalmente "feixóns e guisos") en croata. Pódese consumir como unha comida principal, pero moitas persoas a consumen como unha sopa abundante e mergúllanse no prato principal.
Todo tipo de carne afumada ou salchicha fará, pero a carne de costela afumada é tradicional e produce o mellor sabor. Ademais, trate de usar unha combinación de feixón seco, pero normalmente úsanse pinto , cranberry ou feixón .
Sirva con pan cheo e tes unha comida de recheo, especialmente ben cando hai un sorriso no aire. Os beans deben estar embebidos durante a noite, así que planifique así.
O que necesitarás
- 1 libra de faba secos enxugados, recolleitos e empapados durante a noite)
- 12 a 15 cuncas de auga fría
- 3 dentes de ajo (pelados e picados)
- 1 cebola grande (picada)
- 1 libra salchicha fumada (como croata
- kranjska
- kobasice ou salchicha polaca afumada como
- kiełbasa
- krajana , cortado en lonxitude de 4 polgadas)
- Costas afumadas de 1 libra (ou afumado con carne
- porcas de xamón )
- 1 folla de loureiro grande
- Sal, pementa e vexetais a gusto
Como facelo
- Enxágüe os feixóns e recóllalos para eliminar os feixóns arruinados, os anacos de rocha e calquera outro material que non pertenza alí. Poñer nunha tixela grande ou pote e engadir auga fresca para que chegue uns 3 centímetros sobre os feixóns. Cubra e mergullo durante a noite a temperatura ambiente. Alternativamente, use o método de remojo rápido .
- Cando estea listo para preparar esta receita, drenar os feixóns, enxágalos e escurrir de novo. Poñer nun pote grande e engadir 12 cuncas de auga fría fresca. Poñer ao hervor, reducir a calor a lume lento e escorregar calquera escuma que se eleve á superficie.
- Engade o allo, a cebola, a salchicha afumada de elección, as costelas afumadas ou as sardiñas de xamón afumado con carne, a loureiro, o sal, a pimienta ea verduras ao gusto.
- Volva a ebulición, reduce a calor e cociña a lume, parcialmente cuberto, durante 2 a 3 horas ou ata que os feixóns e a carne estean ben. Engade auga cando sexa necesario, mentres se cociña, mexendo ocasionalmente.
- Elimina a folla de loureiro e descarte. Elimina os ósos da carne de costela ou as costelas e devolve a carne ao pote. Se a sopa non é suficientemente espesa, continúa a cocer ata que se consiga a consistencia desexada.
- Servir en cuncas quentes con pan e un vaso de cervexa.
Sobre Vegeta Seasoning
Vegeta está fabricada en Croacia pola compañía Podravka, que a describe como un "condimento de todo propósito feito a partir dunha combinación especial das mellores verduras, herbas, especias e ingredientes naturais seleccionados".
É o condimento dos países balcánicos e eslavos do leste de Europa que adoitan saborear os alimentos das sopas ás verduras ás carnes e ás aves. Para algúns, o problema reside nun dos seus ingredientes: MSG, que pode supoñer un problema real para as persoas alérxicas. Agora a compañía fabrica unha vexetación non-MSG pero aínda contén un monte de sodio.
Esta receita homogéneos de sodio, libre de MSG, é moi semellante á que fabrica Podravka sen toda a sal. Os vexetais reais son asados ata que se deshidratan e despois engurran nun po. A mestura resultante almacénase nun vaso roscado nun lugar fresco e seco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 505 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodio | 1.305 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 31 g |