Arroz con pollo ou polo e arroz español é un curso principal estándar en vivendas en toda España e América Latina (onde a súa preparación varía segundo país). É considerado un alimento de confort para moitos falantes de español e sobre todo porque é tan popular porque é moi saboroso e fácil de preparar.
Hai moitas versións diferentes de arroz con pollo ( dependendo de cuxa avoa está cociñando). Esta receita é unha versión básica perfecta para os novos na cociña española para comezar. Servir xunto cunha Ensalada de Pepino .
Nota : En lugar de usar un pollo enteiro, tamén pode substituír unha mestura de 10 pezas de polo pre-cortadas. As pernas e as coxas funcionan ben por esta receita porque son pequenas e fáciles de axitar.
O que necesitarás
- 1 pollo (aproximadamente 3.5 a 4 libras), cortado en 8 pezas
- 3 dentes de allo picados
- 2 tomates maduros maduros, picados
- 1 cebola amarela picada
- 1 pemento vermello, cortado en tiras longas
- 2 cuncas de arroz de gran medio
- 4 cuncas de polo (se o desexa, infóvelo cun pouco
- azafrán )
- 1 cucharadita
- pimentón doce afumado
- 1/2 cucharadita
- cúrcuma (opcional para a cor amarela se non se usa o azafrán)
- 4 a 5 culleres de sopa
- aceite de oliva virxe extra de España
Como facelo
- Comezar por patear o pollo seco con toallas de papel. Sazonar con sal, pementa e allo picado.
- Nunha tixola grande e pesada, quente o aceite ata que quente (pero non fume). Sear as pezas de polo a cada lado, permitíndolles marrón. Reserva a galiña par cocido nun prato.
- Para a mesma tixola, engade o tomate picado, cebola e pementa e salteo en aceite de oliva (engade outra colher de sopa se é necesario). Cando a cebola é translúcida (uns 8 minutos), engade o arroz e o pimentón e saltease durante aproximadamente un minuto, mexendo constantemente e asegurándose de cubrir todos os grans con aceite.
- Engade o caldo de galiña e azafrán, se o desexa. Leve a ferver, despois reduce a calor. Engada as pezas de polo e cociña por preto de 15 minutos (ata que o arroz estea cocido e case todo o líquido desapareza). Despois, descubra e apaga o lume, ata que o arroz absorbe todo o líquido e escoita que o A parte inferior do arroz empeza a estar nítida.
- Retire da calor e deixe o arroz durante uns cinco minutos. A continuación, mestura o prato e serve inmediatamente.
- Arroz con pollo tamén se pode mellorar con outras verduras na receita: é común engadir chícharos frescos, alcachofas e grans grandes á receita. Non dubides en experimentar ata atopar a túa combinación favorita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1640 |
| Total de graxa | 51 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodio | 288 mg |
| Hidratos de carbono | 208 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 86 g |