Rompope, un cóctel de vacacións mexicano similar ao eggnog, tomou prestado a súa receita básica de ovo español, chamado ponche de ovo . Primeiramente elaborada polas monxas no século XVII nun convento de Poboa, o sabor do rompope se difundiu en todo México despois de que as monxas perfeccionaron a receita e comezaron a vender a bebida doce e perfumada. Como a historia vai, unha das irmás tomou a receita orixinal, que tiña un ingrediente secreto, á tumba con ela. Pero se hai algo que falta hoxe, os mexicanos non parecen notar. Consumo dos picos de bebida cremosa ao redor de Nadal e ano, pero tamén é unha bebida adecuada para unha tostada de aniversario ou xunto coa sobremesa. O rompope pódese servir xeado, sobre xeo ou quente, dependendo da tempada e da súa preferencia de gusto. Tamén podes aumentar ou diminuír a cantidade de ron.
O que necesitarás
- 1/3 cunca
- améndoas brancas , peles eliminadas
- 6 cuncas de leite
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2
- palma de canela
- 8 xemas de ovo
- 1 cunca de ron premium
Como facelo
- Procesar as améndoas nunha pasta nun procesador de alimentos.
- Limpar o leite, o azucre e a canela nunha cacerola de fondo pesado ata que o azucre se disuelva e o leite quente pero non ferva. Retírela da estufa e deixe reposar durante 30 minutos.
- Batre a pasta de améndoas na mestura de leite.
- Bata as xemas ata que estean cremosas, engada lentamente a mestura de leite, mexendo continuamente ata incorporalo todo.
- Devolver a pota á estufa e cociña a mestura a lume baixo, mexendo constantemente, ata que se espese o suficiente para cubrir a parte traseira dunha culler, uns 8 a 10 minutos.
- Permitir que o rompope se arrefríe por completo.
- Engadir o ron e remover antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 585 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sodio | 213 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 19 g |