Combinando follas de espinacas frescas con tofu e cogomelos secos chineses fai unha sopa de calentamiento que está cargada de beneficios para a saúde. Para converter nun prato vexetariano, substitúa o caldo de galiña con caldo de verduras.
O que necesitarás
- 2 setas secas chinesas
- 3 grandes champiñones de botón fresco
- 1 cucharada de aceite para fritir
- 1 cucharadita de allo fino picado
- 1/4 cucharadita de pasta de chile, ou a gusto
- 1 cucharadita de viño de arroz chinés ou xerez seco
- 5 cuncas de caldo de galiña
- 1 cucharadita de salsa de soia lixeira
- 1/2 cucharadita de azucre granulado
- Pimienta negra, a gusto
- 1 tofu felpudo, preto de 4-5 onzas, drenado, cortado en pequenos cubos
- 2 onzas de follas de espinacas frescas
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo asiático
Como facelo
1. Sope os cogomelos secos chineses en auga quente para cubrir durante 20 a 30 minutos, ata que estean suavizados. Espremer o exceso de auga. Cortar as puntas e descartar. Cortar as tapas en rodajas finas. Limpar os cogomelos frescos cun pano húmido e finamente rebanada.
2. Aceite de calor en wok precalentado a temperatura media e alta. Engade o allo e o chile. Revuelva por uns segundos, ata aromático e engade cogomelos. Fritir os champiñones durante uns 2 minutos, mexendo o viño de arroz ou o xerez seco.
3. Agregue caldo de galiña, salsa de soia , azucre e pementa. Poña a ebulición descuberta. Engadir follas de tofu e espinacas. Volver a ferver. Cocer ata que as follas de espinaca se volvan verde claro (2 a 3 minutos). Retirar do lume e revolver o aceite de sésamo.
Máis
Arxila principal de receitas de comida chinesa
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 82 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 793 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |