Coa renovación das relacións cubanas no horizonte, seguramente haberá un interese crecente na cociña e na cociña cubana. Aquí tes algúns libros destacados sobre o tema.
A Mesa Cubana: Unha Festa de Comida, Sabores e Historia
Este é un dos libros de cociña cubanos máis recentes no mercado pola blogger de alimentos Ana Sofía Pelaez e á fotógrafa Ellen Silverman. Viaxaron a Cuba, Miami e Nova York para documentar e coñecer a cociña cubana tradicional de cociñeiros de casa, chefs, restauradores e escritores de alimentos. Este libro de cociña de 336 páxinas ten moitas receitas auténticas e fermosas fotografías para agradar a calquera persoa interesada na cociña cubana. Este libro está escrito en inglés, publicado por St. Martin's Press e vendido por Macmillan.
ISBN-10: 1250036089
ISBN-13: 978-1250036087
O libro de cociña do restaurante Versalles
Desde 1971 o restaurante cubano Versailles foi un ícono e institución para a cultura cubana en Miami. Os autores son Ana Quincoces, autora de Sabor !: Unha paixón pola cociña cubana e aos cubanos Chicks Can Cook e Nicole Valls, director de operacións e relacións públicas de Valls Group, Inc., que é a empresa matriz do restaurante Versailles. Se estás mirando para recrear algúns dos teus favoritos do restaurante, obtén este libro. Este libro está escrito en inglés e publicado por University Press de Florida. 192 páxinas. Tapa dura.
ISBN-10: 0813049784
ISBN-13: 978-0813049786
Un sabor da antiga Cuba
O autor deste libro de cociña, Maria Josefa Lluria De Ou'Higgins, creceu en Cuba durante os anos 1920 e 1930. Nunca esqueceu as raíces caribeñas e este libro de receitas é un recordo da súa infancia e dos seus pratos e comidas favoritas de Cuba. Publicado por William Morrow Cookbooks. Tapa dura: 304 páxinas. Inglés.
ISBN-10: 0060169648
ISBN-13: 978-0060169640
Tres chicos de Miami Cook Cuban: 100 grandes recetas con un toque de Miami Spice
A versión impresa deste libro ás veces é difícil de atopar, pero agora está dispoñible nunha edición Kindle. Os autores Glenn M. Lindgren, Raul Musibay e Jorge Castillo axudaron a renovar o interese pola cociña cubana coa publicación deste libro en 2004. Este libro é unha guía para os sabores cubanos, especias, ingredientes tropicais e influencia africana. A fotografía de cada prato é de boca para mirar. Este libro ten moitas receitas fáciles para principiantes. Tapa dura: 234 páxinas. Publicado por Gibbs Smith
ISB N-10: 158685433X
ISBN-13: 978-1586854331
Memorias dunha cociña cubana
Mary Urrutia Randelman, a autora deste libro, comparte os seus recordos de crecer en Cuba e o papel que desempeñou a comida na súa vida. Neste libro, atoparás 352 páxinas con máis de 200 receitas cubanas auténticas acompañadas de belas fotografías de media talla da infancia de Randelman no Castro de Cuba. Publicado en inglés por Houghton Mifflin Harcourt.
ISBN-10: 0028609980
ISBN-13: 978-0028609980