As boliñas de ameixa húngaras, coñecidas como szilvas gomboc , pódense consumir como sobremesa, un prato principal ou prato sen carne.
Do mesmo xeito que as boliñas de ameixa polaco, romanés e croata , a masa está feita con patacas frescas. Esta masa, con todo, está rolada cun pino, en vez de formarse manivelas a man.
O que necesitarás
- 5 patacas medianas, peladas, cocidas, purificadas e arrefriadas (non use sobras)
- 2 ovos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/2 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 18 damson ou prunes italianas, lavadas e encimadas
- 4 culleres de sopa (1/2 vara) de manteiga
- 1 1/2 cuncas de pan rallado moi fino
- 1/4 cunca de canela de azucre
Como facelo
- Nunha tigela grande, combine patacas, ovos e sal. Cando estea ben combinado, engade a fariña e mestura ata formar unha masa suave. Cubra con envoltura de plástico e deixe descansar 30 minutos.
- Poñer un bo pote de auga salgada.
- Nunha superficie lixeiramente enharinada, monte masa ata 1/3 de pulgada. Corte en cadrados de 2 polgadas. Coloca unha ameixa no centro de cada cadrado e dobra pola metade, presionando todo o aire e selando os bordos. Moede os bordos antes de plegar, de ser necesario, para selar.
- Manteña coidadosamente boliñas cheas individualmente en auga fervente . Repita ata que todas as ameixas estean no auga. Cociñar 30 minutos.
- Mentres tanto, derrita a manteiga na tixola grande, engade o pan rallado e marrón. Retire do lume e deixe de lado.
- Usando unha culler ranurada, elimina os boliñas nun colador para drenar. Coloque a tixola de volta sobre o lume e engade boliñas, revestimento con migas con manteiga.
- Trasládase a unha pota e espolvoreo con azucre de canela.
Máis Receitas de ciruelas europeas do leste
- Receita de bolo de ciruelas polaco : Esta receita rápida e sinxela para o polaco placek z sliwkami fai un bo uso dunha abundancia de ameixas frescas ou ameixas enteiras enlatadas que foron drenadas, amasadas e reducidas á metade.
- Receita de manteiga de ciruelas polaco : Powidła ś liwkowe exige só dous ingredientes: ameixas e azucre e non moito desta última. Emprégase como pan, panecillos, panqueiques de leite azedo ( racuszki ) pero tamén en salsas, pastelería e, ás veces, no prato nacional de Polonia: Stew de Hunter ou bigos . Incluso ás veces se converte en sopa.
Máis Receitas de Dumpling húngaras
- Boliñas de pataca con receita de queixo de leite de ovinos : esta receita para boliñas de pataca con queixo de leite de ovella, preferentemente Liptauer, é coñecida como dodola en húngaro ou strapacka na parte norte (Eslovaquia) de Hungría. Isto tamén é coñecido como bryndzove eslovaco halusky .
- Receita de boliñas pan húngaro : Zsemlye gomboc está feita con cubos de pan ral . Estas boliñas de pan son semellantes ás boliñas de pan checo, excepto a última formada nun pan e cortada en rodajas. Os boliñas de pan húngaro son recollidos ou enrolados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2213 |
| Total de graxa | 92 g |
| Graxa saturada | 42 g |
| Fat non saturada | 31 g |
| Colesterol | 1.026 mg |
| Sodio | 2.979 mg |
| Hidratos de carbono | 286 g |
| Fibra dietética | 39 g |
| Proteína | 70 g |